{"product_id":"cuajo-coagulante-autentico-nigari-japones-tofu-5ml","title":"PREORDEN TOFU auténtico coagulante japonés JUN NIGARI 5 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTA - Este producto no está en stock, está pedido y se envía en cuanto se haya recibido. Tiempo estimado no vinculante unos 10 días aproximadamente. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePASIÓN POR LO AUTÉNTICO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003enigari\u003c\/strong\u003e (cloruro de magnesio) es un tipo de coagulante utilizado en \u003cstrong\u003eJapón\u003c\/strong\u003e para la elaboración de tofu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTradicionalmente se obtiene por evaporación del agua del mar y posterior eliminación de los \u003cstrong\u003ecristales\u003c\/strong\u003e de sal. También existe un sistema para su extracción y producción en el laboratorio. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl añadirlo a la bebida vegetal de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e con una concentración alta de proteína (\u0026gt;11%) se genera una reacción la cual provoca la coagulación. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara obtener un \u003cstrong\u003etofu\u003c\/strong\u003e más firme y estable, lo mejor es añadir cloruro de calcio a la mezcla para que se estabilice. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dósis aconsejada para preparar tofu de seda es de 5 ml de nigari por cada 125 ml de bebida de soja alta en proteína. Para obtener un tofu más firme se aconseja doblar la cantidad de \u003cstrong\u003ejun nigari\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste \u003cstrong\u003eJun\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eNigari\u003c\/strong\u003e extraído de agua de mar está fabricado por \u003cstrong\u003eBanrai\u003c\/strong\u003e, una pequeña empresa japonesa de \u003cstrong\u003e240\u003c\/strong\u003e años de antigüedad originaria de \u003cstrong\u003eYokkaichi\u003c\/strong\u003e, prefectura de \u003cstrong\u003eMie\u003c\/strong\u003e,  especializada en la elaboración de \u003cstrong\u003etofu\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003ebebida de soja\u003c\/strong\u003e de concentración de proteína alta. \u003c\/p\u003e","brand":"The Japanese Tea Hub Concept Shop","offers":[{"title":"Unidad","offer_id":45286872383752,"sku":"NIGTOFBAN-1","price":1.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 unidades","offer_id":45286872416520,"sku":"NIGTOFBAN-2","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 unidades","offer_id":45286872449288,"sku":"NIGTOFBAN-3","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0694\/5187\/4568\/files\/Comprar_Autentico_Jun_Nigari_Japones_Cuajo_Tofu1.webp?v=1785538346","url":"https:\/\/thejapaneseteahub.es\/products\/cuajo-coagulante-autentico-nigari-japones-tofu-5ml","provider":"The Japanese Tea Hub Concept Shop","version":"1.0","type":"link"}