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The Japanese Tea Hub

Té negro Yakushima wakocha

Té negro Yakushima wakocha

和紅茶

Orgánico 100 gr origen único

Pocas existencias

19,95€
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  • Vegano
  • Popular
  • Natural
Aunque los tés verdes son los más habituales en Japón, también podemos encontrar tés negros de una calidad exquisita. Hace mucho tiempo en Kagoshima se producía té negro de manera casi exclusiva, no obstante el té verde fue ganando terreno, el té negro es una rareza que no todos los cultivadores ofrecen en la actualidad. 

El té negro japonés se conoce como Wakōcha, dependiendo del proceso de elaboración y la materia prima el perfil de sabor varía. Uno de los mayores retos al producir té negro en Japón, es el asegurarse de que no hay trazas de verdor al infusionarlo. 

Este té negro de la familia Watanabe en Yakushima, está elaborado con mucho cuidado y mimo, se deja además reposar un par de años antes de ser comercializado, por lo que adquiere un perfil de sabor muy elegante y especial.

La familia Watanabe dedica una parcela dentro de su plantación para el cultivo del cultivar Kanaya Midori con la intención de elaborar té negro. Calculan exactamente cuándo es mejor momento para recolectar las hojas así se aseguran de que el perfil de sabor de su té negro es ideal. 

Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea. 

Descripción del producto

  • Producto 100% té wakōcha de especialidad
  • Tipo de té Negro
  • Calidad Superior
  • Cosecha Verano
  • Cultivo Al sol
  • Cultivar Kanaya Midori
  • Procedencia Isla de Yakushima, Japón
  • Origen Único
  • Familia Watanabe
  • Formato Sellado al vacío en bolsa de aluminio blanca
  • Peso Neto 100 gramos
  • Rendimiento 33 porciones de 3 gramos (más si se usan menos gramos)
  • Infusiones Tres por cada 3 gramos de hoja
  • Retrogusto Delicado, ligeramente floral, achocolatado

Ingredientes

  • 100% té negro orgánico de hoja suelta.

Perfil de sabor

  • Suave
  • Floral
  • Achocolatado
  • Dulce 

Maridaje

  • Pasteles
  • Fruta
  • Dulces
  • Bollería
  • Frutos secos
  • Yogurt
  • Queso
  • Salazones
  • Embutidos
  • Paté

Sugerencia de consumo

  • Infusión caliente
  • Extracción en frío
  • Nitro infusión
  • Siropes
  • Vinagres
  • Cocktails
  • Kombucha
  • Perfumado de aceites
  • Perfumado de pescados
  • Perfumado de salazones
  • Curado de quesos
  • Curado de tofu
  • Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
  • Natillas
  • Cremas dulces
  • Helados

Sugerencia de preparación

  • Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.

    Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.
  • 100 ml de agua a 85 grados
  • 3 gramos de té
  • Primera infusión: 60 segundos 
  • 100 ml de agua a 90 grados
  • Segunda infusión: 45 segundos
  • 100 ml de agua a 95 grados
  • Tercera infusión: 30 segundos 
  • También se puede hervir en leche entre 5 y 20 minutos después de finalizar las sesión de té.

Conservación

  • Cerrar bien la bolsa con el zip
  • Meter dentro de un tupper hermético.
  • Conservar en un lugar fresco y seco.
  • Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
  • Envejece bien.

A tener en cuenta

  • Lo habitual es que el té verde tostado se elabore con bancha, un té de tercera cosecha.
  • En este caso, el tostado es ligero, por lo que el sabor no es extremadamente fuerte, ni ahumado.

Gestión de residuos

  • Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.
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