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The Japanese Tea Hub

Té verde orgánico Yakushima Kabuse Shincha 50 gr

Té verde orgánico Yakushima Kabuse Shincha 50 gr

新茶

Kabuse Shincha primera cosecha 50 gr

Pocas unidades

Precio habitual 21,00€
Precio habitual Precio de oferta 21,00€
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  • Popular
  • Natural
  • Sin lactosa
Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar y continuar con su legado.

El shincha es un tipo de té estacional que contiene todos los nutrientes que la planta del té ha ido acumulando durante el invierno. Lo mejor es disfrutar de él antes de un año después de ser abierto, para asegurarnos de que conserva todas sus propiedades intactas. 

Como cada año os traemos uno de los tés orgánicos más apreciados de la plantación de la familia Watanabe en Yakushima, y uno de nuestros favoritos, el kabuse shincha, té nuevo de primera cosecha recogido y mínimamente procesado en la primavera. 

El kabusecha o kabuse sencha (かぶせ茶)es uno de los tipos de té verde originario de Japón más conocido, procesado mediante la vaporización de las hojas de té para detener el proceso oxidativo.


El vaporizado puede ser de corta, media o larga duración, dependiendo de la calidad así como de la dureza de las hojas. Suele cosecharse en primavera y verano, ya que en otoño los nutrientes de las hojas de té están prácticamente agotados para entonces. 

Para la elaboración del kabusecha se utilizan hojas que han sido cultivadas a la sombra durante las semanas anteriores a su recolección para potenciar la concentración de clorofila y polifenoles, así como para rebajar la concentración de catequinas.

Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea. 

Trazabilidad

  • Isla de Yakushima, Japón

Descripción del producto

  • Producto 100% Kabuse sencha de nueva cosecha (Shincha 新茶)
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  • Tipo de té Verde
  • Calidad Superior
  • Cosecha Primavera
  • Procesado Refinado
  • Cultivo A la sombra antes de la recolecta
  • Cultivar Kuritawase y Asatsuyu
  • Vaporizado Intermedio
  • Procedencia Miyazaki, Japón
  • Familia Watanabe
  • Formato Sellado al vacío en origen (bolsa de aluminio interior con cartón exterior)
  • Peso 50 gramos
  • Rendimiento 17 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
  • Infusiones 3 por cada 3 gramos 
  • Perfil de sabor Retrogusto herbal, cítrico y marino

Ingredientes

  • 100% té verde orgánico japonés nuevo de hoja suelta

Perfil de sabor

  • Herbal
  • Marino
  • Cítrico

Maridaje

  • Pasteles
  • Fruta
  • Dulces
  • Bollería
  • Frutos secos
  • Yogurt
  • Queso
  • Salazones
  • Embutidos
  • Paté

Sugerencias de uso

  • Infusión caliente
  • Extracción en frío
  • Nitro infusión
  • Siropes
  • Vinagres
  • Cocktails
  • Kombucha
  • Perfumado de aceites
  • Perfumado de pescados
  • Perfumado de salazones
  • Curado de quesos
  • Curado de tofu
  • Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
  • Ensalada
  • Ochazuke
  • Guarnición

Sugerencia de preparación

Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.

Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.

  • 100 ml de agua a 65 grados
  • 3 gramos de té
  • Primera infusión: 60 segundos 
  • 100 ml de agua a 70 grados
  • Segunda infusión: 45 segundos
  • 100 ml de agua a 75 grados
  • Tercera infusión: 30 segundos 

Conservación

  • Cerrar bien la bolsa con un clip o pinza.
  • Meter dentro de un tupper hermético.
  • Conservar en un lugar fresco y seco.
  • Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
  • Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca.

A tener en cuenta

  • Al ser un producto estacional, el té shincha se pide por encargo a principios de año, una vez se acaba el stock no se puede pedir más hasta el siguiente año.
  • Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.

Gestión de residuos

  • Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.
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