TOKONAME YAKI yuzamashi tazon pico MATCHA

El yuzamashi, es un recipiente de cerámica, arcilla o porcelana con un saliente que se utiliza para enfriar el agua durante la preparación del té japonés. Muchos tienen un asa como las teteras, otros son circulares y algunos tienen forma ovalada. 

Aunque su uso tradicional es para verter al agua hirviendo y así permitir que baje la temperatura de la misma antes de preparar el té, en la actualidad mucha gente lo utiliza para preparar matcha en lugar de usar un cuenco. 

Existe un recipiente similar tradicionalmente utilizado para servir el sake llamado katakuchi (片口) que no debe confundirse con el yuzamashi aunque también se suele usar para la preparación de matcha en la actualidad. 

Otro uso del yuzamashi es servir de recipiente para verter tu infusión desde la tetera y así conseguir un color y sabor homogéneos.

El yuzamashi es el aliado ideal en la preparación de un buen té japonés especialmente si tienes que preparar una gran cantidad para repartir entre varias personas.

Si eres hostelero o simplemente te gusta disponer de un recipiente con salida de pico, el yuzamashi es una herramienta imprescindible en la preparación de los matcha lattes en tu cafetería, bar o restaurante.