¿Sabías que muchos tazones se utilizan indistintamente para consumir té y arroz? Descubre los diferentes tipos de chawan japonés

El término genérico para nombrar a los boles o tazones en Japón es chawan (茶碗), da igual si el bol es para preparar el té matcha, para servir sopa o arroz.

Antiguamente se hacía distinción entre el meshi wan (飯碗) bol de arroz (bol para comer) y el cha wan (茶碗) bol para el té. Por lo general en la actualidad todos se llaman chawan, ya sean de cerámica, de cristal, de porcelana, de madera o de polipropileno.

Hay que tener muy presente que los tazones utilizados en la ceremonia del té no son meros objetos utilitarios, sino que son considerados obras de arte. Especialmente si nos referimos a los boles artesanales fabricados por artistas renombrados o por prestigiosos kilns.

Existen numerosos tipos de tazones, así como de diseños de la base y cada parte del tazón tiene un nombre concreto. Sino estudias ceremonia del té o sino tienes interés en la cerámica, es posible que desconozcas estos términos.

Con este artículo quiero ofrecerte las herramientas básicas para que puedas iniciarte en el fascinante mundo del chawan japonés.

Hay que tener en cuenta que cuando hablamos de tipos de boles japoneses, principalmente hablamos de recipientes para servir el té (nihonshu a veces también) y no solo de tazones, ya que los yunomi se engloban dentro del listado de tipos de chawan (yunomi jawan):

• Wa nari/gata (鉄鉢形/鉄鉢型) - De cuerpo redondo
• Wan nari/gata (椀形/椀型) - De madera, típico bol para comer sopa y arroz
• Goki gata (呉器型) - De estilo coreano
• Han tsutsu nari/gata (半筒形/半筒型) - De medio cilindro
• Sugi nari/gata (杉形/杉型) - En forma de cedro invertido. Típico de vasos para beber sake/nihonshu llamados ochoko, bole de té y de arroz
• Komogai/Kumagawa nari/gata (熊川形/熊川型)- Suele ser un tipo de tazón para matcha, de estilo coreano y se conoce como Kumagawa porque se importaban al puerto de nombre homónimo
• Hatazori gata (端反り型) - De borde curvado
• Tsutsu nari/gata (筒形/筒型) - De cilindro completo, muy típico en los yunomi
• Ido nari/gata (井戸形/井戸型) - De estilo coreano, el más característico y apreciado de Corea
• Bajyōhai gata (馬上杯碗/馬上盃碗) - Bol con un pie similar al de las copas utilizado por los señores feudales para beber (sake o matcha) mientras montaban a caballo
• Dōjime nari/gata (胴締形/胴締型) - Con una hendidura en el medio con forma de cintura
• Gokezoko gata (碁笥底型) - En forma de caja de go, bajo y sin pie
• Tenmoku gata (天目型) - De origen chino, de la región del monte Tianmu en la provincia de Zhejiang, principalmente usado para boles de té, aunque también se usa para vasos de sake
• Hira gata/Natsu jawan (平型/夏茶碗)- Bol plano utilizado durante el verano,ayuda a que el matcha se enfríe más rápido
• Badarai gata (馬盥碗) - De forma similar al barreño utilizado para lavar caballos, tiene el borde un poco hendido para ayudar a contener el líquido
• Kutsu gata (沓形/沓碗)- De forma oval que reuerda a un zapato o zueco
• Suhama gata (州浜型) - De origen coreano y forma distorsionada que recuerda a la orilla del mar
• Momo nari/gata (桃形/桃型) - En forma de melocotón
• Hissen gata (筆洗形/筆洗型) -En forma de receptáculo para limpiar pinceles, con dos áreas más elevadas (una a cada lado del bol)
• Amikasa gata (編笠型) - De origen coreano, el bol se deforma durante la cocción y recuerda a un sombrero típico japonés de paja (amikasa)
• Sankaku gata (三角型) - De forma triangular
• Shiho gata (四方型) - De forma cuadrada

Cada tipo de cuenco o vaso tiene una función, no solo estética, y cada maestro ceramista tiene su técnica a la hora de fabricar los boles, vasos o pocillos.

Como con todos los objetos y/o utensilios, el chawan te tiene que agradar a la vista, ya que seguramente lo vayas a ver con regularidad.

El diseño, los colores, los patrones de la cocción y/o el esmaltado, la forma, la ergonomía... ¿Cómo te ves utilizando ese bol para preparar tu matcha diario? ¿Te cansarás de usarlo en seguida debido a la gama de colores o al diseño? ¿Vas a usarlo en tus prácticas de chanoyu?

En mi caso concreto, cuando veo un tazón que me gusta siento cómo me habla, me embelesa y me enamora. Es la misma sensación que tengo al observar una pintura, una obra de ballet o una ópera.

Además, querrás saber las medidas, el tipo de material con el que ha sido fabricado, si se puede lavar en el lavavajillas o si hay que lavarlo a mano. Las piezas porosas sin esmaltar, por ejemplo, se tienen que lavar a mano para sí optimizar su vida útil.

También es recomendable conocer el origen de la pieza, para asegurarte de que no es de imitación. En muchas ocasiones le habrás echado un ojo a un tazón precioso del que no te contaban nada. Porque seguramente no tengan ni idea ya que muchas personas se dedican a comprar y vender sin ahondar más en el origen de las cerámicas que comercializan.

Y tienes que decidir si quieres una pieza básica o de nivel avanzado. Si coleccionas cerámica, te interesarán ciertos aspectos, si no te da más y simplemente buscas un tazón utilitario seguramente te interesen otros.

Espero que hayas disfrutado de este breve resúmen sobre los diferentes tipos de chawan así como recipientes para beber té y sake existentes en Japón. Y que esta información te haya aportado conocimiento útil sobre los tipos de chawan, ōchoko o yunomi que existen.

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