Ir directamente a la información del producto
1 de 5

The Japanese Tea Hub

TÉ VERDE KARIGANE kukicha orgánico 100 gr

TÉ VERDE KARIGANE kukicha orgánico 100 gr

雁が音

Gyokuro Kukicha primera cosecha Mie

Pocas existencias

Precio habitual 14,95€
Precio habitual Precio de oferta 14,95€
Oferta Agotado
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.
  • Popular
  • Natural
  • Sin lactosa

Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar y continuar con su legado.

Se cosecha en primavera de forma exclusiva, los cultivadores dedican parte de sus plantaciones al cultivo de plantas de té destinadas íntegramente a la elaboración del té gyokuro. Las hojas de gyokuro son de  un verde oscuro casi azulado debido al período de cultivo a la sombra. 

Al elaborar el gyokuro se produce también un tipo de kukicha o té de ramitas llamado karigane (雁が音). La ventaja del karigane es que su precio es más económico conservando todo el sabor del gyokuro. Esto hace que el karigane sea un té ideal para su consumo diario, ya que la concentración de cafeína es algo más baja que en el gyokuro.

Aquí os presentamos este excelente kukicha karigane orgánico de la familia Hayashi proveniente de Mie emplazada, la zona sur de Japón.

El gyokuro también procesado mediante la vaporización de las hojas de té. El vaporizado puede ser de corta, media o larga duración, dependiendo de la calidad de las hojas. Algunos tipos de gyokuro se enrollan a mano, aunque no es muy habitual debido a la intensa labor que requiere.
Si quieres saber más sobre el té verde japonés kukicha, té recomiendo este artículo en el TéBlog.
Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea. 

Trazabilidad

  • Familia Hayashi, Mie, Japón

Descripción del producto

  • Producto 100% Kukicha karigane gyokuro orgánico
  • Tipo de té Verde 
  • Calidad Superior
  • Cosecha Primavera
  • Procesado Refinado
  • Cultivo A la sombra antes de la recolección
  • Certificado Orgánico
  • Cultivar Mezcla
  • Procedencia Mie, Japón
  • Origen Único
  • Formato Bolsa de aluminio sellada al vacío
  • Peso Neto 100 gramos
  • Rendimiento 33 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
  • Infusiones 3 por cada 3 gramos 
  • Perfil de sabor Retrogusto fresco con toques vegetales

Lista de ingredientes

  • 100% té verde japonés organico de hoja suelta

Perfil de sabor

  • Vegetal
  • Herbal
  • Intenso
  • Umami

Maridaje

  • Pasteles
  • Fruta
  • Dulces
  • Bollería
  • Frutos secos
  • Yogurt
  • Queso
  • Salazones
  • Embutidos
  • Paté

Sugerencias de consumo

  • Infusión caliente
  • Extracción en frío
  • Nitro infusión
  • Siropes
  • Vinagres
  • Cocktails
  • Kombucha
  • Perfumado de aceites
  • Perfumado de pescados
  • Perfumado de salazones
  • Curado de quesos
  • Curado de tofu
  • Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
  • Ensalada
  • Ochazuke
  • Guarnición

Sugerencia de preparación

  • 100 ml de agua a 55 grados
  • 3 gramos de té
  • Primera infusión: 90 segundos 
  • 100 ml de agua a 60 grados
  • Segunda infusión: 60 segundos
  • 100 ml de agua a 65 grados
  • Tercera infusión: 45 segundos 

Conservación

  • Cerrar bien la bolsa con una pinza
  • Meter dentro de un tupper hermético
  • Conservar en un lugar fresco y seco
  • Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas
  • Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca

A tener en cuenta

  • Lo habitual es que el kukicha esté elaborado con los tallos de la producción del sencha. Este kukicha está elaborado con los tallos de la producción de gyokuro, el perfil de sabor es refrescante y la calidad del producto superior.
  • Aunque en la región de Kyushu el karigane se denomina shiraore, el cultivador ha preferido utilizar el término karigane, ya que es más común.
  • Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.

Gestión de residuos

  • Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.
Ver todos los detalles