TÉ VERDE KARIGANE kukicha orgánico familia HAYASHI MIE 100 gr

Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones independientes, contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar y así poder continuar con su legado ancestral.

Se cosecha en primavera de forma exclusiva, los cultivadores dedican parte de sus plantaciones al cultivo de plantas de té destinadas íntegramente a la elaboración del té gyokuro. Las hojas de gyokuro son de  un verde oscuro casi azulado gracias al período de cultivo a la sombra. 

Al elaborar el gyokuro se produce también un tipo de kukicha o té de tallos o ramitas llamado karigane (雁が音). El nombre de este té es muy poético y se traduce como "el lamento de los gansos salvajes".

Proviene de una leyenda que cuenta la historia de los gansos salvajes o amatsubame que vuelan a Japón durante el invierno portando una ramita en el pico, para poder descansar flotando sobre la rama durante el trayecto. Esas ramitas, recuerdan a los tallos de las hojas de la Camellia Sinensis y de ahí su nombre. 

La ventaja del karigane es que su precio es más económico mientras conserva todo el sabor del gyokuro. Esto hace que el karigane sea un té ideal para su consumo diario, ya que la concentración de cafeína es algo más baja que en el gyokuro.

Té presento este excelente kukicha karigane orgánico de primera cosecha o Ichibancha, cultivado y producido por la familia Hayashi proveniente de Mie emplazada, la zona sur de Japón.