¿Sabes qué tipo de filtro necesitas al adquirir una tetera japonesa? Descubre los diferentes tipos de filtro así como sus usos

Este tipo de filtro es ideal para tés de hoja grande o mediana, como el bancha o el hakucha, y poco ideal para tés de hoja pequeña o partículas como el fukamushicha o el konacha.

El tamaño de los agujeros varía dependiendo del artesano alfarero, así como su posición en el cuerpo de la tetera y su distribución. Por lo general tienen forma circular, aunque también existen en forma ovalada y triangular.

El artesano ha de ser muy ágil ya que los agujeros se taladran directamente en el cuerpo de la tetera una vez ha sido moldeado. El más mínimo fallo hace que la tetera se torne inservible. La precisión también es importante para que la infusión pueda ser servida de forma óptima.

Suele encontrarse en teteras de nivel superior y es un tipo de filtro muy apreciado porque permite extraer hasta la última gota, dejando las hojas de té bastante secas.

Algunos modelos de tetera pueden tener el filtro dōana incorporado en la tapadera o en la parte superior de la tetera si son abiertas, aunque esto no es algo muy común.

Este tipo de filtro es una combinación entre el dōana y el sasame. Está elaborado con una pieza del mismo material que la tetera de forma semiesférica con pequeños orificios.

Se puede utilizar para preparar casi cualquier tipo de té aunque es posible que el fukamushicha tapone el filtro y no deje salir la infusión correctamente, depende mucho del tamaño de la hoja.

Normalmente se suele ver en teteras de nivel medio/alto, un buen ejemplo son algunas teteras de porcelana Arita.

Las teteras shiboridashi no tienen filtro, aunque incluyen unas estrías verticales en la zona de salida que permiten atrapar las hojas al colar la infusión.

También existen filtros de papel diseñados para algunos modelos de infusores Hario (similares a los que se usan para el café) o para teteras tipo dōbin (con asas para colgar de los lados).

Las teteras de cristal suelen contar con filtros extraíbles del mismo material o de plástico con una redecilla sintética incorporada. Algunas incorporan el filtro en la tapadera.

Y las teteras de metacrilato o resina, suelen tener varios tipos de filtros intercambiables o extraíbles de metal, tipo cesta.

Espero que hayas disfrutado de este breve resúmen sobre los diferentes tipos de teteras existentes en Japón. Y que esta información te haya aportado conocimiento útil sobre qué tipo de tetera elegir.

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