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TÉ VERDE orgánico kabuse sencha FUKAMUSHICHA MIE 80 gr

Name: TÉ VERDE orgánico kabuse sencha FUKAMUSHICHA MIE 80 gr
Brand: The Japanese Tea Hub Concept Shop
SKU: YAMFUKKAB
Price: 16.95 EUR
Availability: InStock

深蒸し新茶

Primera cosecha kabuse sencha fukamushi

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Cantidad

Popular
Natural
Aromático

Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones independientes, contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar y así poder continuar con su legado.

El kabusecha o kabuse sencha, es uno de los tipos de té verde originario de Japón más conocido, procesado mediante la vaporización de las hojas de té para detener el proceso oxidativo.

Para la elaboración del kabusecha se utilizan hojas que han sido cultivadas a la sombra durante las semanas anteriores a su recolección para potenciar la concentración de clorofila y rebajar la concentración de catequinas.

La familia Hayashi elabora éste kabusecha YamaNoKa, exclusivamente con hojas del cultivar Sayama Kaori, un cultivar con hojas de aroma fragante con perfil de sabor limpio y fresco, ideal para aquellos que disfrutan bebiendo tés con sabores interesantes.

El vaporizado de este kabusecha es de larga duración (conocido como fukamushicha). Se cosecha en primavera después de dejar las hojas a la sombra durante dos semanas antes de la recolección.

Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea.

Trazabilidad

Mie, Japón

Descripción del producto

Tipo de té Kabusecha de nueva cosecha de vaporización larga (fukamushi)
Calidad Superior
Cosecha Primavera
Cultivo A la sombra antes de la recolecta
Certificado Orgánico
Cultivar Sayama Kaori
Procedencia Mie, Japón
Familia Hayashi
Origen Único
Formato Sellado al vacío (bolsa de aluminio con zip)
Peso Neto 80 gramos
Rendimiento 26 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
Infusiones 3 por cada 3 gramos
Perfil de sabor Retrogusto intenso con notas herbales

Ingredientes

100% kabusecha orgánico japonés de hoja suelta

Perfil de sabor

Vegetal
Refrescante
Herbal
Intenso

Maridaje

Pasteles
Fruta
Dulces
Bollería
Frutos secos
Yogurt
Queso
Salazones
Embutidos
Paté

Sugerencias de uso

Infusión caliente
Extracción en frío
Nitro infusión
Siropes
Vinagres
Cocktails
Kombucha
Perfumado de aceites
Perfumado de pescados
Perfumado de salazones
Curado de quesos
Curado de tofu
Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
Ensalada
Ochazuke
Guarnición

Sugerencia de preparación

Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.

Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.

100 ml de agua a 65 grados
3 gramos de té
Primera infusión: 60 segundos
100 ml de agua a 70 grados
Segunda infusión: 45 segundos
100 ml de agua a 75 grados
Tercera infusión: 30 segundos

Conservación

Cerrar bien la bolsa con el zip.
Meter dentro de un tupper hermético.
Conservar en un lugar fresco y seco.
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca.

A tener en cuenta

Los tés de vaporización larga tienen un perfil de sabor intenso y además contienen una cantidad elevada de partículas de hoja.
Las teteras de malla fina están específicamente diseñadas para infusionar este tipo de té.
Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.

Gestión de residuos

Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.

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