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GENMAICHA sencha Kirishima 100 gr
GENMAICHA sencha Kirishima 100 gr
玄米茶
Sencha zairai con arroz integral tostado
Pocas existencias
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
- Natural
- Favorito
- Vegano
El genmaicha es un tipo de té verde japonés que se mezcla con arroz tostado (genmai) lo que le da un toque de sabor a cereales tostados.
En inglés se le llama popcorn tea ya que las partículas de los granos de arroz (que explotan debido a las altas temperaturas a las que son sometidos durante el proceso de tostado), se parecen a las palomitas. No obstante, no lleva palomitas aunque lo parezca en apariencia y perfil de sabor.
Os traemos un tipo de genmaicha muy interesante, elaborado a partir de sencha (y no bancha como es habitual) y mezclado con arroz tostado japonés proveniente de Kyushu. La particularidad de éste genmaicha elaborado por la familia Hayashi en Kirishima (donde se encuentra ubicado el Parque Nacional Kinkowan) es que utilizan hojas de té zairai 在来 (té nativo, una auténtica rareza en Japón).
Encontrar un sencha zairai mezclado con arroz integral tostado para un genmaicha es algo bastante inusual. Osamu Hayashi el cabeza de familia, es un cultivador de cuarta generación y su hijo Shutaro Hayashi a cargo de la empresa en la actualidad, de la quinta.
El vaporizado puede ser de corta, media o larga duración, dependiendo de la calidad así como de la dureza de las hojas. Suele cosecharse en primavera y verano, ya que en otoño los nutrientes de las hojas de té están prácticamente agotados para entonces.
Este té verde orgánico de especialidad viene envasado desde origen, evitando cualquier tipo de manipulación adicional como el reenvasado y suprimiendo así el riesgo de contaminación cruzada.
Es un producto ecológico que dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea.
Trazabilidad
Trazabilidad
- Familia Hayashi, Kirishima, Kagoshima, Kyūshu, Japón
- 31.7410147
- 130.76324055555557
Descripción del producto
Descripción del producto
- Producto 100% sencha japonés orgánico (zairai) con arroz tostado (genmai)
- Tipo de té Verde
- Calidad Superior
- Cosecha Primavera
- Cultivo Al sol
- Cultivar Mayormente zairai (no cultivar, arbustos de crecimiento libre)
- Procedencia Kirishima, Japón
- Familia Hayashi
- Origen Único
- Formato Sellado al vacío (bolsa de papel)
- Peso 100 gramos
- Rendimiento 33 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
- Infusiones 3 por cada 3 gramos
- Perfil de sabor Retrogusto a cereal tostado con una nota leve de verdor muy refrescante
Ingredientes
Ingredientes
- 90% sencha orgánico japonés (Kirishima)
- 10% de arroz tostado genmai (Kirishima)
Perfil de sabor
Perfil de sabor
- Herbal
- Vegetal
- Palomitas
- Cereal
- Fresco
- Refrescante
- Marino
- Clorofila
Maridaje
Maridaje
- Pasteles
- Fruta
- Dulces
- Bollería
- Frutos secos
- Yogurt
- Queso
- Salazones
- Embutidos
- Paté
- Cremas
Sugerencias de uso
Sugerencias de uso
- Infusión caliente
- Extracción en frío
- Nitro infusión
- Siropes
- Vinagres
- Cocktails
- Kombucha
- Perfumado de aceites
- Perfumado de pescados
- Perfumado de salazones
- Curado de quesos
- Curado de tofu
- Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
- Ensalada
- Ochazuke
- Guarnición
Sugerencia de preparación
Sugerencia de preparación
Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.
El genmaicha con bancha (con un perfil de sabor pajizo) aguanta temperaturas altas, mientras que el elaborado con sencha de calidad superior y sabor delicado, necesita una temperatura algo más baja.
Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.
- 100 ml de agua a 65 grados
- 3 gramos de té
- Primera infusión: 60 segundos
- 100 ml de agua a 70 grados
- Segunda infusión: 45 segundos
- 100 ml de agua a 75 grados
- Tercera infusión: 30 segundos
Conservación
Conservación
- Cerrar bien la bolsa con el zip
- Meter dentro de un tupper hermético
- Conservar en un lugar fresco y seco
- Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas
- Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca
A tener en cuenta
A tener en cuenta
- Lo habitual es que el genmaicha esté elaborado con bancha. Nuestro delicioso genmaicha está elaborado con sencha, el perfil de sabor es refrescante y la calidad del producto muy superior.
- Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.
- El té orgánico cultivado en la región de Kirishima es altamente apreciado y está considerado de los mejores de Japón.
Gestión de residuos
Gestión de residuos
- Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.
