The Japanese Tea Hub Concept Shop

TÉ VERDE KABUSECHA orgánico Tokujō 50 g MIYAZAKI

Name: TÉ VERDE KABUSECHA orgánico Tokujō 50 g MIYAZAKI
Brand: The Japanese Tea Hub Concept Shop
SKU: TOKUKABUMOR
Price: 16.95 EUR
Availability: InStock

かぶせ茶

Kabusecha 50 gramos Miyazaki

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16,95€

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Popular
Natural
Aromático

PASIÓN POR LO AUTÉNTICO

Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones independientes, contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar para así poder continuar con su legado.

El kabusecha o kabuse sencha, es uno de los tipos de tés verdes originarios de Japón más conocidos, procesado mediante la vaporización de las hojas de té para detener el proceso oxidativo. Es un tipo de té que está de camino entre el sencha y el gyokuro.

El vaporizado puede ser de corta, media o larga duración, dependiendo de la calidad así como de la dureza y madurez de las hojas. Suele cosecharse en primavera, ya que en otoño los nutrientes de las hojas están prácticamente agotados.

Para la elaboración del kabusecha se utilizan hojas que han sido cultivadas a la sombra durante las dos semanas anteriores a su recolección, para potenciar la concentración de clorofila y rebajar la concentración de catequinas.

La familia Morimoto elabora este kabusecha de sabor robusto exclusivamente con Yabukita, un té ideal con perfil de sabor intenso ideal para aquellos que disfrutan bebiendo tés con un perfil aromático algo más fuerte.

Tokujou (特上) significa de primera clase o extra especial, un adjetivo ideal para denominar a éste kabusecha intenso que nos llega de la mano de la familia Morimoto en Miyazaki.

Si quieres saber más sobre el kabusecha, té recomiendo leer este artículo.

Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea.

Trazabilidad

Miyazaki, Japón.

Descripción del producto

Producto 100% Kabusecha orgánico Tokujou
Tipo de té Verde
Calidad Superior
Cosecha Primavera
Cultivo A la sombra antes de la recolecta
Certificado Orgánico
Cultivares Yabukita
Procedencia Miyazaki, Japón
Formato Sellado al vacío (bolsa de aluminio negro)
Peso Neto 50 gramos
Rendimiento 17 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
Infusiones 3 por cada 3 gramos
Perfil de sabor Retrogusto intenso con un ligero amargor agradable

Ingredientes

100% té verde orgánico japonés kabusecha de hoja suelta

Perfil de sabor

Herbal
Fresco
Intenso
Astringente

Maridaje

Pasteles
Fruta
Dulces
Bollería
Frutos secos
Yogurt
Queso
Salazones
Embutidos
Paté

Sugerencias de uso

Infusión caliente
Extracción en frío
Nitro infusión
Siropes
Vinagres
Cocktails
Kombucha
Perfumado de aceites
Perfumado de pescados
Perfumado de salazones
Curado de quesos
Curado de tofu
Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
Ensalada
Ochazuke
Guarnición

Sugerencia de preparación

Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.

Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.

100 ml de agua a 65 grados
3 gramos de té
Primera infusión: 60 segundos
100 ml de agua a 70 grados
Segunda infusión: 45 segundos
100 ml de agua a 75 grados
Tercera infusión: 30 segundos

Conservación

Cerrar bien la bolsa con un clip.
Meter dentro de un tupper hermético.
Conservar en un lugar fresco y seco.
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca.

A tener en cuenta

Este kabusecha tiene un perfil de sabor muy intenso por lo que se recomienda utilizar menor cantidad de hoja, a menos que se desee una infusión de sabor fuerte.
Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.

Gestión de residuos

Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.

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Ejemplo de nombre del producto

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