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The Japanese Tea Hub

Té verde orgánico kabusecha Tokujou 50 gr

Té verde orgánico kabusecha Tokujou 50 gr

かぶせ茶

Kabusecha 50 gramos Miyazaki

Pocas unidades

Precio habitual 15,00€
Precio habitual Precio de oferta 15,00€
Oferta Agotado
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  • Popular
  • Natural
  • Sin lactosa

Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar y continuar con su legado.

El kabusecha o kabuse sencha, es uno de los tipos de tés verdes originarios de Japón más conocidos, procesado mediante la vaporización de las hojas de té para detener el proceso oxidativo.

Para la elaboración del kabusecha se utilizan hojas que han sido cultivadas a la sombra durante las dos semanas anteriores a su recolección, para potenciar la concentración de clorofila y rebajar la concentración de catequinas. 

La familia Morimoto elabora éste kabusecha de sabor robusto exclusivamente con Yabukita, un té ideal con perfil de sabor intenso ideal para aquellos que disfrutan bebiendo tés con sabores algo más fuertes.

El vaporizado puede ser de corta, media o larga duración, dependiendo de la calidad así como de la dureza y madurez de las hojas. Suele cosecharse en primavera, ya que en otoño los nutrientes de las hojas están prácticamente agotados. 

Tokujou (特上) significa de primera clase o extra especial, un adjetivo ideal para denominar a éste kabusecha intenso que nos llega de la mano de la familia Morimoto en Miyazaki

Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea. 

Trazabilidad

  • Familia Morimoto, Miyazaki, Japón.

Descripción del producto

  • Producto 100% Kabusecha orgánico Tokujou
  • Tipo de té Verde
  • Calidad Superior
  • Cosecha Primavera
  • Cultivo A la sombra antes de la recolecta
  • Certificado Orgánico
  • Cultivares Yabukita
  • Procedencia Miyazaki, Japón
  • Formato Sellado al vacío (bolsa de aluminio negro)
  • Peso Neto 50 gramos
  • Rendimiento 17 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
  • Infusiones 3 por cada 3 gramos 
  • Perfil de sabor Retrogusto intenso con un ligero amargor agradable

Ingredientes

  • 100% té verde orgánico japonés kabusecha de hoja suelta

Perfil de sabor

  • Herbal
  • Fresco
  • Intenso
  • Astringente

Maridaje

  • Pasteles
  • Fruta
  • Dulces
  • Bollería
  • Frutos secos
  • Yogurt
  • Queso
  • Salazones
  • Embutidos
  • Paté

Sugerencias de uso

  • Infusión caliente
  • Extracción en frío
  • Nitro infusión
  • Siropes
  • Vinagres
  • Cocktails
  • Kombucha
  • Perfumado de aceites
  • Perfumado de pescados
  • Perfumado de salazones
  • Curado de quesos
  • Curado de tofu
  • Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
  • Ensalada
  • Ochazuke
  • Guarnición

Sugerencia de preparación

Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.

Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.

  • 100 ml de agua a 65 grados
  • 3 gramos de té
  • Primera infusión: 60 segundos 
  • 100 ml de agua a 70 grados
  • Segunda infusión: 45 segundos
  • 100 ml de agua a 75 grados
  • Tercera infusión: 30 segundos 

Conservación

  • Cerrar bien la bolsa con un clip.
  • Meter dentro de un tupper hermético.
  • Conservar en un lugar fresco y seco.
  • Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
  • Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca.

A tener en cuenta

  • Este kabusecha tiene un perfil de sabor muy intenso por lo que se recomienda utilizar menor cantidad de hoja, a menos que se desee una infusión de sabor fuerte.
  • Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.

Gestión de residuos

  • Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.
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