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TÉ VERDE KABUSECHA orgánico Tokujō 50 gr
TÉ VERDE KABUSECHA orgánico Tokujō 50 gr
かぶせ茶
Kabusecha 50 gramos Miyazaki
Pocas existencias
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
- Popular
- Natural
- Sin lactosa
Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar y continuar con su legado.
El kabusecha o kabuse sencha, es uno de los tipos de tés verdes originarios de Japón más conocidos, procesado mediante la vaporización de las hojas de té para detener el proceso oxidativo.
Para la elaboración del kabusecha se utilizan hojas que han sido cultivadas a la sombra durante las dos semanas anteriores a su recolección, para potenciar la concentración de clorofila y rebajar la concentración de catequinas.
La familia Morimoto elabora éste kabusecha de sabor robusto exclusivamente con Yabukita, un té ideal con perfil de sabor intenso ideal para aquellos que disfrutan bebiendo tés con sabores algo más fuertes.
El vaporizado puede ser de corta, media o larga duración, dependiendo de la calidad así como de la dureza y madurez de las hojas. Suele cosecharse en primavera, ya que en otoño los nutrientes de las hojas están prácticamente agotados.
Tokujou (特上) significa de primera clase o extra especial, un adjetivo ideal para denominar a éste kabusecha intenso que nos llega de la mano de la familia Morimoto en Miyazaki.
Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea.
Trazabilidad
Trazabilidad
- Familia Morimoto, Miyazaki, Japón.
Descripción del producto
Descripción del producto
- Producto 100% Kabusecha orgánico Tokujou
- Tipo de té Verde
- Calidad Superior
- Cosecha Primavera
- Cultivo A la sombra antes de la recolecta
- Certificado Orgánico
- Cultivares Yabukita
- Procedencia Miyazaki, Japón
- Formato Sellado al vacío (bolsa de aluminio negro)
- Peso Neto 50 gramos
- Rendimiento 17 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
- Infusiones 3 por cada 3 gramos
- Perfil de sabor Retrogusto intenso con un ligero amargor agradable
Ingredientes
Ingredientes
- 100% té verde orgánico japonés kabusecha de hoja suelta
Perfil de sabor
Perfil de sabor
- Herbal
- Fresco
- Intenso
- Astringente
Maridaje
Maridaje
- Pasteles
- Fruta
- Dulces
- Bollería
- Frutos secos
- Yogurt
- Queso
- Salazones
- Embutidos
- Paté
Sugerencias de uso
Sugerencias de uso
- Infusión caliente
- Extracción en frío
- Nitro infusión
- Siropes
- Vinagres
- Cocktails
- Kombucha
- Perfumado de aceites
- Perfumado de pescados
- Perfumado de salazones
- Curado de quesos
- Curado de tofu
- Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
- Ensalada
- Ochazuke
- Guarnición
Sugerencia de preparación
Sugerencia de preparación
Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.
Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.
- 100 ml de agua a 65 grados
- 3 gramos de té
- Primera infusión: 60 segundos
- 100 ml de agua a 70 grados
- Segunda infusión: 45 segundos
- 100 ml de agua a 75 grados
- Tercera infusión: 30 segundos
Conservación
Conservación
- Cerrar bien la bolsa con un clip.
- Meter dentro de un tupper hermético.
- Conservar en un lugar fresco y seco.
- Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
- Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca.
A tener en cuenta
A tener en cuenta
- Este kabusecha tiene un perfil de sabor muy intenso por lo que se recomienda utilizar menor cantidad de hoja, a menos que se desee una infusión de sabor fuerte.
- Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.
Gestión de residuos
Gestión de residuos
- Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.
