The Japanese Tea Hub

MATCHA CULINARIO orgánico alto rendimiento KIRISHIMA 2024

Name: BANKO YAKI bol chawan matcha japonés cerámica
Brand: The Japanese Tea Hub
SKU: BANCHAJAP
Price: 31.95 EUR
Availability: InStock

抹茶

Grado culinario Kirishima

En existencias

12,95€

Oferta Agotado

Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.

Opción 50 gr 100 gr 1 kg (preorden)

Cantidad

Vegano
Natural
Popular

Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar y continuar con su legado.

El matcha, es un tipo de té verde japonés micronizado (reducido a pequeñas partículas) que se elabora a partir del tencha/hikicha, y se prepara y sirve en la ceremonia del té.

A diferencia que otros tés, el matcha se consume entero ya que al beberlo ingerimos las partículas de las hojas de té, por lo que todas sus propiedades se aprovechan de forma íntegra.

Está considerado un superalimento debido a sus beneficios para la salud.

Se suelen elegir cultivares específicos (los cuales se cubren con unas lonas de material especial que no dejan pasar un porcentaje de luz determinado) y con esto se consigue que los niveles de clorofila y de teanina se incrementen y que los niveles de catequinas se reduzcan.

Existen diversos tipos de matcha, los elaborados para ser servidos en la ceremonia de té que se consideran de grado ceremonial y los elaborados para su uso en la industria alimentaria, que se consideran de grado culinario.

En éste caso os traemos un matcha de grado culinario que puede utilizarse tanto para beber solo como para mezclarlo en bebidas y otras creaciones. Proviene de la plantación de la familia Hayashi en Kirishima, es un té de color vibrante y sabor potente por lo que no requiere una cantidad elevada para conseguir resultados sorprendentes.

El tencha (点茶) está formado por finos copos de hojas de té cultivadas a la sombra obtenidos a partir de un proceso específico de limpieza y secado. A las hojas de té que se les retiran los tallos y las venas y solo se utiliza la carne de la hoja.

Solo el matcha japonés de calidad se elabora a partir de tencha, el resto es simple té verde molido (no contiene los mismos componentes ni tampoco ofrece las mismas propiedades). Si quieres saber más, puedes leer el artículo sobre el matcha publicado en el TéBlog.

Si te gusta el matcha latte y buscas un matcha de alto rendimiento (que te cunda y te de buen sabor por un precio razonable) Midori matcha es lo que buscas. Con muy poquito conseguirás un perfil de sabor intenso y de un bonito color verde.

¡Ahora disponible en tres formatos, 50 gramos y 100 gramos y 1 kilogramo (preorden)!

Utilizando la dósis recomendada (un gramo por sesión):

El paquete de 50 gramos te dura 1 mes y 20 días.
El paquete de 100 gramos te dura 3 meses y 10 días.
El paquete de 1 kg te dura más de un año.

ATENCIÓN - El paquete de 1 kg se pide por encargo por lo que se envía una vez lo haya recibido. Recomendado para personas que consumen y usan mucho matcha de forma regular. Si tienes un negocio contáctame.

Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea.

Trazabilidad

Kirishima, Japón

Descripción del producto

Producto 100% tencha orgánico micronizado
Tipo de té Verde
Grado Culinario
Calidad Superior
Cosecha Primavera
Cultivo A la sombra antes de su recolección (14 días)
Cultivar Kanaya Midori
Procedencia Kirishima, Japón
Formato Doypack blanco con cierre zip
Peso Neto 50 o 100 gramos
Rendimiento 50 porciones de un gramo o 100 porciones
Infusiones Una por gramo
Retrogusto Intenso, fresco, vegetal

Nivel

Inicial

Ingredientes

100% tencha micronizado japonés de grado culinario

Perfil de sabor

Herbal
Fresco
Intenso

Maridaje

Pasteles
Fruta
Dulces
Bollería
Frutos secos
Yogurt
Queso
Salazones
Embutidos
Paté

Sugerencias de uso

Infusión caliente
Extracción en frío
Nitro infusión
Siropes
Vinagres
Cocktails
Kombucha
Perfumado de aceites
Perfumado de pescados
Perfumado de salazones
Curado de quesos
Curado de tofu
Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
Ensalada
Ochazuke
Guarnición

Sugerencia de preparación

Humedecer el batidor de bambú (chasen)
Calentar 70 ml de agua a 75 grados centígrados
Echar 1 gramo de matcha en el cuenco (una medida de chashaku)
Verter 70 ml de agua sobre el matcha
Emulsionar con el batidor de bambú haciendo movimientos en zig zag hasta que esté listo
Servir y disfrutar

Conservación

Cerrar bien la bolsa con el zip
Meter dentro de un tupper hermético
Conservar en un lugar fresco y seco
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas
Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca

A tener en cuenta

Éste matcha de grado culinario tiene un perfil de sabor un poco más intenso de lo habitual. Por éste motivo recomendamos utilizar un poco menos, con un gramo es suficiente para preparar un matchalatte delicioso.

Gestión de residuos

Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.

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