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The Japanese Tea Hub Concept Shop.

MATCHA CEREMONIAL Hattori origen único SHIZUOKA 30 gr

MATCHA CEREMONIAL Hattori origen único SHIZUOKA 30 gr

抹茶

Grado ceremonial Shizuoka

52 en existencias

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Descubre Hattori Matcha, el auténtico sabor de Japón en tu tazón de té. 

Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar y continuar con su legado.

El matcha, es un tipo de té verde japonés micronizado (reducido a partículas muy finas que se suspenden en el agua al batirlo vigorosamente), se elabora a partir de tencha.

Existen diversos tipos de matcha, los elaborados para ser servidos en la ceremonia de té que se consideran de grado ceremonial y los elaborados para su uso en la industria alimentaria, que se consideran de grado culinario.

Está considerado un superalimento gracias a los múltiples beneficios para la salud asociados a su consumo.

A diferencia que otros tés, el matcha se consume entero ya que al beberlo ingerimos las partículas de las hojas de té, por lo que todas sus propiedades se aprovechan de forma íntegra.

Se suelen elegir cultivares específicos (los cuales se cubren con unas lonas de material especial que bloquean un porcentaje de luz determinado, hasta el 95%) y con esto se consigue que los niveles de clorofila, de cafeína y de L-theanina se incrementen y que los niveles de catequinas no se disparen.

De ésta forma se consigue un perfil de sabor intenso y fresco con una nota de dulzor y muy poco amargor. Una vez procesado, el tencha se suele almacenar durante unos seis meses para que madure y tome cuerpo. Solo se microniza una vez que está listo para ser enviado al cliente final. 

El tencha (点茶) o Hikicha (茶) está formado por finos copos obtenidos a partir de hojas de té de primera cosecha cultivadas a la sombra que han seguido un proceso específico de limpieza y secado. A las hojas de té que se les retiran los tallos y las venas y solo se utiliza la carne de la hoja (la mejor parte) para elaborar Hattori matcha.

El matcha es un producto fotosensible que se degrada muy rápidamente. La acción del oxígeno y la luz hacen mella en la calidad del producto de forma inmediata. Por eso es importante que esté envasado correctamente, ya que esto ayuda a que se conserve de manera óptima.

Hattori matcha se envasa en Japón y se le añade nitrógeno alimentario para preservar todas sus propiedades intactas. Esta es la única forma de asegurarse de que el producto no se deteriora. 

Hattori es un matcha orgánico multi cultivar de color vibrante procedente de Shizuoka una de las regiones productoras más importantes de Japón. Disfruta de tu matcha diario con un té de gran calidad producido por Hattori-san. Viene precintado de origen para así asegurarte la frescura y calidad que te mereces. 

Hattori matcha de grado ceremonial te dura 1 mes (30 días) si consumes 1 gramo por sesión. 

Una vez abierto se recomienda conservarlo bien cerrado en un lugar seco y fresco. En la vinoteca o en la nevera si hace mucho calor. Y se recomienda consumirlo cuanto antes.
Todo el matcha vendido en The Japanese Tea Hub Concept Shop se conserva en una vinoteca para mantener la temperatura constante. 

Solo el matcha japonés de calidad se elabora a partir de tencha, el resto es simple té verde molido (no contiene los mismos componentes ni tampoco ofrece las mismas propiedades). Si quieres saber más, puedes leer el artículo sobre el matcha publicado en mi TéBlog.

Este producto ecológico, dispone de la certificación equivalente europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros. 


Trazabilidad

  • Kikugawa, Shizuoka, Japón

Descripción del producto

  • Producto 100% tencha micronizado (matcha japonés) de primera cosecha
  • Tipo de té Verde
  • Origen Único
  • Cultivo Sombra (4 semanas)
  • Calidad Superior
  • Cosecha Primavera
  • Procesado Tencha
  • Cultivar Mezcla
  • Tipo Orgánico
  • Procedencia Shizuoka, Japón
  • Formato Lata de aluminio sellada con anilla de apertura, cuerpo recubierto de papel washi
  • Peso Neto 30 gramos
  • Tipo de infusión Usucha (té ligero)
  • Rendimiento 30 porciones de un gramo
  • Infusiones 1 por cada gramo
  • Retrogustro Suave, un poco dulce, algo vegetal con una nota de amargor agradable

Nivel

Intermedio

Ingredientes

100% tencha japonés orgánico micronizado

Perfil de sabor

  • Herbal
  • Fresco
  • Suave
  • Dulce

Maridaje

  • Queso fresco
  • Fruta
  • Hojaldre
  • Bollería
  • Frutos secos
  • Yogurt

Sugerencia de uso

  • Infusión caliente
  • Siropes
  • Lattes
  • Cocktails
  • Cremas untables
  • Tónicas
  • Cervezas
  • Chocolate
  • Pastelería
  • Bollería

Sugerencia de preparación

  • Humedecer el batidor de bambú (chasen)
  • Calentar 70 ml de agua a 90 grados centígrados
  • Echar 1.5 gramos de matcha en el cuenco (una medida de chashaku)
  • Verter 70 ml de agua sobre el matcha
  • Emulsionar con el batidor de bambú haciendo movimientos en zig zag hasta que esté listo
  • Servir y disfrutar

A tener en cuenta

  • Incluye un sobre de desecante alimentario a modo de preservativo.
  • Desechar el desecante, no ingerir.

Conservación

  • Meter la lata dentro de tupper hermético
  • Conservar en la nevera o en un lugar fresco y seco 
  • Conservar en el congelador (si es no-frost) si no se consume de forma habitual
  • Tener en cuenta los efectos de la condensación al sacarlo de la nevera
  • Si tienes una vinoteca es el lugar ideal para la conservación del té verde japonés

Gestión de residuos

Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.

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