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The Japanese Tea Hub

TÉ VERDE orgánico Kamairicha Shincha 2024

TÉ VERDE orgánico Kamairicha Shincha 2024

釜炒り新茶

Té nuevo 2024 primera cosecha

Pocas existencias

16,95€
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Oferta Agotado
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.
  • Natural
  • Popular
  • Limitado
La producción anual de este té nuevo de primera cosecha es muy limitada, una vez se han distribuido los micro lotes disponibles, no se pueden reponer hasta la siguiente cosecha en 2025. 

El shincha (té nuevo), es un tipo de té estacional elaborado solo con los brotes de la primera cosecha, que contiene todos los nutrientes que la planta del té ha ido acumulando durante el invierno. Lo mejor es disfrutar de él antes de que pasen 12 meses después de ser abierto, para asegurarnos de que conserva todas sus propiedades intactas. 

Como cada temporada, te ofrezco la posibilidad de degustar este té orgánico de sabor único, cultivado y elaborado en la plantación de la familia Kadota en Miyazaki, la región productora número uno en té procesado en work de Japón.

El Aracha Kamairicha Shincha, es un té nuevo de primera cosecha de origen único, recogido y mínimamente procesado en la primavera de 2024. 

El kamairicha (釜炒り茶) es uno de los tipos de té verde originario de Japón menos conocidos, de producción muy baja y con un perfil de sabor muy distinto a los tés procesados mediante la vaporización de las hojas. 

En el pasado, todo el té producido en Japón era kamairicha, procesado al estilo chino en un wok de metal tradicional de forma manual. En la actualidad, solamente un 0.03% de la producción total anual en Japón es kamairicha.

Hoy en día solo algunos cultivadores (como la familia Kadota) siguen produciendo kamairicha de la manera tradicional, ya que el procesado manual requiere mucho tiempo y esfuerzo. Se necesitan 8 horas para obtener 2.5 kg de té. 

El resto de cultivadores han modificado la maquinaria para el procesado de sencha con el objetivo de ajustarlas al procesado del kamairicha y así poder automatizar su elaboración. En 8 horas se pueden producir más de 100 kg. 

Si quieres experimentar cómo bebían el té antes de la invención del sencha, el kamairicha es para tí. 

El kamairicha shincha 2024 nuevo de primera cosecha solo está disponible por tiempo limitado. 

Si quieres probar otro tipo de kamairicha también producido por la familia Kadota, té recomiendo el Kadota kamaka. 

Para saber más sobre el kamairicha, té recomiendo leer este artículo y este otro para saber más sobre el shincha. 

Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea. 

Trazabilidad

  • Miyazaki, Japón

Descripción del producto

  • Producto 100% Kamairicha de nueva cosecha (Shincha) 2024
  • Tipo de té Verde
  • Calidad Superior
  • Cosecha Primavera
  • Procesado Aracha (sin refinar, 5% de humedad final)
  • Cultivo A la sombra antes de la recolecta
  • Cultivar Zairai
  • Procesado Manual, en wok tradicional
  • Procedencia Miyazaki, Japón
  • Familia Kadota
  • Formato Sellado al vacío en origen (bolsa de aluminio recubierta de papel de arroz)
  • Peso 50 gramos
  • Rendimiento 17 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
  • Infusiones 3 por cada 3 gramos 
  • Perfil de sabor Retrogusto herbal, cítrico y marino

Ingredientes

  • 100% té verde orgánico japonés nuevo de hoja suelta

Perfil de sabor

  • Herbal
  • Marino
  • Cítrico

Maridaje

  • Pasteles
  • Fruta
  • Dulces
  • Bollería
  • Frutos secos
  • Yogurt
  • Queso
  • Salazones
  • Embutidos
  • Paté

Sugerencias de uso

  • Infusión caliente
  • Extracción en frío
  • Nitro infusión
  • Siropes
  • Vinagres
  • Cocktails
  • Kombucha
  • Perfumado de aceites
  • Perfumado de pescados
  • Perfumado de salazones
  • Curado de quesos
  • Curado de tofu
  • Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
  • Ensalada
  • Ochazuke
  • Guarnición

Sugerencia de preparación

Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.

Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.

  • 100 ml de agua a 65 grados
  • 3 gramos de té
  • Primera infusión: 60 segundos 
  • 100 ml de agua a 70 grados
  • Segunda infusión: 45 segundos
  • 100 ml de agua a 75 grados
  • Tercera infusión: 30 segundos 

Conservación

  • Cerrar bien la bolsa con un clip o pinza.
  • Meter dentro de un tupper hermético.
  • Conservar en un lugar fresco y seco.
  • Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
  • Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca.

A tener en cuenta

  • Al ser un producto estacional, el té shincha se pide por encargo a principios de año, una vez se acaba el stock no se puede pedir más hasta el siguiente año.
  • El kamairicha es un tipo de té considerado raro en Japón ya que en la actualidad el nivel de producción es muy bajo. Solo un 0.3% del té producido en Japón es kamairicha.
  • Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.

Gestión de residuos

  • Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.
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