TÉ NEGRO JAPONÉS Yakushima wakocha 100 gr
TÉ NEGRO JAPONÉS Yakushima wakocha 100 gr
和紅茶
Orgánico madurado 24 meses origen único
Pocas existencias
- Aromático
- Popular
- Natural
Aunque los tés verdes son los más habituales en Japón, también podemos encontrar tés negros de una calidad exquisita. Hace mucho tiempo en Kagoshima se producía té negro de manera casi exclusiva, no obstante el té verde fue ganando terreno, el té negro es una rareza que no todos los cultivadores ofrecen en la actualidad.
El té negro japonés se conoce como Wakōcha, dependiendo del proceso de elaboración y la materia prima el perfil de sabor varía. Uno de los mayores retos al producir té negro en Japón, es el asegurarse de que no hay trazas de verdor al infusionarlo.
Este té negro de la familia Watanabe en Yakushima, está elaborado con mucho cuidado y mimo, se deja además reposar un par de años antes de ser comercializado, por lo que adquiere un perfil de sabor muy elegante y especial.
Trazabilidad
Trazabilidad
- Isla de Yakushima, Japón
Descripción del producto
Descripción del producto
- Producto 100% té wakōcha de autor
- Tipo de té Negro
- Calidad Superior
- Cosecha Verano
- Cultivo Al sol
- Cultivar Kanaya Midori
- Procedencia Isla de Yakushima, Japón
- Origen Único
- Familia Watanabe
- Formato Sellado al vacío en bolsa de aluminio blanca
- Peso Neto 100 gramos
- Rendimiento 33 porciones de 3 gramos (más si se usan menos gramos)
- Infusiones Tres por cada 3 gramos de hoja
- Retrogusto Delicado, ligeramente floral, achocolatado
Ingredientes
Ingredientes
- 100% té negro japonés orgánico de hoja suelta.
Perfil de sabor
Perfil de sabor
- Suave
- Floral
- Achocolatado
- Dulce
Maridaje
Maridaje
- Pasteles
- Fruta
- Dulces
- Bollería
- Frutos secos
- Yogurt
- Queso
- Salazones
- Embutidos
- Paté
Sugerencia de consumo
Sugerencia de consumo
- Infusión caliente
- Extracción en frío
- Nitro infusión
- Siropes
- Vinagres
- Cocktails
- Kombucha
- Perfumado de aceites
- Perfumado de pescados
- Perfumado de salazones
- Curado de quesos
- Curado de tofu
- Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
- Natillas
- Cremas dulces
- Helados
Sugerencia de preparación
Sugerencia de preparación
- Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.
Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente. - 100 ml de agua a 85 grados
- 3 gramos de té
- Primera infusión: 60 segundos
- 100 ml de agua a 90 grados
- Segunda infusión: 45 segundos
- 100 ml de agua a 95 grados
- Tercera infusión: 30 segundos
Aprovechamiento
- Las hojas ya usadas se pueden hervir en leche entre 5 y 20 minutos después de finalizar las sesión de té
- La leche aromatizadas se puede usar para postres lácteos, batidos, té boba, lattes...
Conservación
Conservación
- Cerrar bien la bolsa con el zip.
- Meter dentro de un tupper hermético.
- Conservar en un lugar fresco y seco.
- Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
- Envejece bien.
A tener en cuenta
A tener en cuenta
- Es poco habitual encontrar tés negros en Japón, aunque cada vez se están viendo más.
- Algunos aún conservan una nota de verdor.
- No es el caso de este té, su aroma y sabor son elegantes y equilibrados gracias al período de 24 meses de maduración al que se somete antes de ser comercializado.
Gestión de residuos
Gestión de residuos
- Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.
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