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Aromático
Exclusivo
Natural
PASIÓN POR LO AUTÉNTICO
NOTA - Este té aún no está en stock, llega a finales de mayo y se envía una vez recibido. Tiempo estimado no vinculante 15 días aproximadamente.
Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones independientes, contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo del negocio familiar para así poder continuar con su legado.
Aunque el tipo de té más habitual en Japón es el verde, también es posible encontrar algunos tipos de té negro de calidad exquisita. Hace mucho tiempo en Kagoshima se producía té negro de manera casi exclusiva, no obstante, el té verde fue ganando terreno. En la actualidad, el té negro es una rareza que no todos los cultivadores producen.
El té negro japonés se conoce como Wakōcha, dependiendo del proceso de elaboración y la materia prima el perfil de sabor varía. Uno de los mayores retos al producir té negro en Japón, es el asegurarse de que no hay trazas de verdor al infusionarlo.
Este delicioso té negro de la familia Watanabe en Yakushima, está elaborado con mucho cuidado y mimo, se deja además reposar un par de años antes de ser comercializado, para que madure, por lo que adquiere un perfil de sabor muy elegante y especial. Además, es alto en cafeína por lo que es un tipo de té ideal para tomar por las mañanas.
El Watanabewakocha es un té japonés de alto rendimiento, por cada 3 gramos de hoja obtienes hasta 5 infusiones. Y si lo deseas, aún puedes prepararte un latte antes de desechar las hojas.
La familia Watanabe dedica una parcela dentro de su plantación para el cultivo del cultivar Kanaya Midori con la intención de elaborar té negro. Calculan exactamente cuándo es mejor momento para recolectar las hojas así se aseguran de que el perfil de sabor de su té negro es ideal.
Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea.
Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.
Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.
100 ml de agua a 85 grados
3 gramos de té
Primera infusión: 60 segundos
100 ml de agua a 90 grados
Segunda infusión: 45 segundos
100 ml de agua a 95 grados
Tercera infusión: 30 segundos
Aprovechamiento
Las hojas ya usadas se pueden hervir en leche entre 5 y 20 minutos después de finalizar las sesión de té
La leche aromatizadas se puede usar para postres lácteos, batidos, té boba, lattes...
Conservación
Cerrar bien la bolsa con el zip.
Meter dentro de un tupper hermético.
Conservar en un lugar fresco y seco.
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
Envejece bien.
A tener en cuenta
Es poco habitual encontrar tés negros en Japón, aunque cada vez se están viendo más.
Algunos aún conservan una nota de verdor.
No es el caso de este té, su aroma y sabor son elegantes y equilibrados gracias al período de 24 meses de maduración al que se somete antes de ser comercializado.
Gestión de residuos
Una vez finalizado el producto, el embalaje se debe desechar en el contenedor correspondiente.
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