The Japanese Tea Hub

UMEBOSHI ciruelas japonesas enteras encurtidas 150 gr

Name: UMEBOSHI ciruelas japonesas enteras encurtidas 150 gr
Brand: The Japanese Tea Hub
SKU: UMEPICWHO
Price: 11.95 EUR
Availability: InStock

梅干し

Bajas en sal 5%

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Aromáticas
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Gourmet

Las umeboshi, son un tipo de tsukemono (encurtido) japonés. Tradicionalmente se utiliza un tipo de ciruelas japonesas emparentadas con los albaricoques, aunque es posible utilizar otras variedades.

Se consumen como snack, aperitivo o acompañamiento para el arroz cocido, las onigiri e incluso el curry japonés. A veces se sirven cocidas o mezcladas con té.

Las umeboshi, se elaboran mezclando las ciruelas con vinagre, sal y hojas de shiso rojo (akajiso) un colorante natural. La versión tradicional es bastante salada y ácida debido a que su alto contenido en ácido cítrico, aunque también existen versiones un poco más dulces (con miel).

El porcentaje de sal durante la preparación suele ser el 20% por cada kilo de ciruelas. Se introducen en barriles y se dejan fermentar durante dos semanas. El líquido resultante (umezu) se comercializa como vinagre, aunque realmente no es un vinagre genuino.

Es un alimento probiótico y de fácil digestión, aunque se recomienda consumirlo en pequeñas dósis.

Estas ciruelas encurtidas yume umeboshi con un 5% de sal se denominan Ki no Ki o Kishu nanko ume y su perfil de sabor es ligeramente dulce, no es extremadamente salado.

Están fabricadas por Maruyama, una empresa originaria de Wakayama que cultiva y elabora las umeboshi de manera tradicional. Solo utilizan las ciruelas de la categoría nankobai, categorizadas en Japón como las de mayor calidad.

NOTA - Una vez abiertas deben conservarse bien tapadas en la nevera. Es un alimento de prolongada duración y bien conservadas se pueden consumir durante mucho tiempo.

Trazabilidad

Wakayama, Japón

Descripción del producto

Producto Ciruelas encurtidas (tsukemono)
Calidad Premium
Procedencia Wakayama, Japón
Producción Sostenible
Alcohol Sí
Formato Barqueta PET (reciclabe)l
Contenido Neto 150 gr
Porciones Varía (depende de cuántas se consuman en cada toma)
Consumo Se aconseja no consumir más de una umeboshi por toma

Ingredientes

Ciruelas japonesas (76,65%)
Salmuera (sirope de almidón (12%), sal 5%, trehalosa (3%), alcohol (2%), vinagre (1%), ácido cítrico (E330) (0,2%))
Endulzante (E955) (0,15%)

Información nutricional

Por cada 100 gr:

Energía: 86 kcal/360 kj
Grasas: 0.1 gr
De la cuales saturadas: 0,07 gr
Hidratos de carbono: 20,4 gr
De los cuales azúcares: 14,32 gr
Proteína: 1,2 gr
Sal: 0,03 gr

Perfil de sabor

Salino
Umami
Afrutado
Ligeramente dulce
Shiso

Maridaje

Queso fresco
Fruta asada
Tarta de queso
Frutos secos
Yogurt
Galletas
Requesón
Hojaldres dulces o salados
Natillas
Panna cotta

Sugerencias de consumo

Kombucha
Helados
Cócteles
Tónicas
Saborizante de agua
Yogur
Requesón
Cuajada
Tarta de queso
Cerveza artesana
Flan
Panna Cotta
On the rocks
Soda
Curry japonés
Arroz blanco
Onigiri
Umeshō bancha
Sake

Sugerencia de preparación

Consumir frío o caliente
Añadir hielo en cubitos o granizado
Mezclar con otras bebidas
En cócteles
Mezclado con sake
Saborizar el agua con o sin gas
Saborizar el kombucha (segunda fermentación)

Conservación

Mantener en un lugar fresco y seco.
Mantener lejos de mascotas e infantes.
Las umeboshi sin abrir, se conservan por largo tiempo.
Una vez abierto, conservar en el frigorífico bien cerrado, las umeboshi suelen durar mucho tiempo.

A tener en cuenta

Aconsejamos revisar la lista de ingredientes antes de realizar la compra.
Si se dejan las umeboshi fuera de la nevera una vez abieryas, podrían enmohecer.

Gestión de residuos

Una vez finalizado el producto, el envase se puede reciclar en el contenedor correspondiente.

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