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TÉ VERDE GENMAICHA familia Watanabe YAKUSHIMA 100 gr

TÉ VERDE GENMAICHA familia Watanabe YAKUSHIMA 100 gr

玄米茶

Sencha con arroz tostado 100 gr

Pocas existencias

13,95€
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  • Popular
  • Natural
  • Sin lactosa
Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones independientes, contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar y así poder continuar con su legado familiar.

El genmaicha es un tipo de té verde japonés mezclado con arroz tostado lo que le da un toque de sabor a palomitas. En inglés se le llama popcorn tea ya que los granos de arroz que explotan debido a las altas temperaturas a las que son sometidos durante el proceso de tostado se parecen a las palomitas. No obstante, no lleva palomitas aunque pudiera parecerlo por su sabor. 

He seleccionado para vosotros/as uno de los tés genmaicha más interesantes y elegantes que haya probado nunca, elaborado a partir de sencha (y no bancha como es habitual) y mezclado con arroz japonés cultivado en Kagoshima. 

La familia Watanabe (Isla de Yakushima, justo al lado de Tanegashima), compra el arroz sin tostar a un cultivador en Kagoshima y se encargan de hervirlo al vapor, secarlo y tostarlo. Esto hace que el perfil de sabor de  este genmaicha sea más suave y refinado. 

El sencha, es uno de los tipos de té verde originario de Japón más conocido, procesado mediante la vaporización de las hojas de té para detener el proceso oxidativo.


El vaporizado puede ser de corta, media o larga duración, dependiendo de la calidad así como de la dureza de las hojas. Suele cosecharse en primavera y verano, ya que en otoño los nutrientes de las hojas de té están prácticamente agotados para entonces. 

Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea.

Trazabilidad

  • Isla de Yakushima, Japón

Descripción del producto

  • Producto 100% sencha orgánico con arroz tostado
  • Tipo de té Verde
  • Calidad Superior
  • Cosecha Primavera
  • Cultivo Al sol
  • Cultivares Mezcla
  • Procedencia Kagoshima, Japón
  • Procesado Vaporización
  • Formato Sellado al vacío (bolsa de aluminio)
  • Peso 100 gramos
  • Rendimiento 33 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
  • Infusiones 3 por cada 3 gramos 
  • Perfil de sabor Retrogusto a cereal tostado con una nota de verdor

Ingredientes

  • 90% sencha orgánico japonés de hoja suelta
  • 10% de arroz tostado genmai

Perfil de sabor

  • Herbal
  • Vegetal
  • Palomitas
  • Cereal

Maridaje

  • Pasteles
  • Fruta
  • Dulces
  • Bollería
  • Frutos secos
  • Yogurt
  • Queso
  • Salazones
  • Embutidos
  • Paté

Sugerencias de uso

  • Infusión caliente
  • Extracción en frío
  • Nitro infusión
  • Siropes
  • Vinagres
  • Cocktails
  • Kombucha
  • Perfumado de aceites
  • Perfumado de pescados
  • Perfumado de salazones
  • Curado de quesos
  • Curado de tofu
  • Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
  • Ensalada
  • Ochazuke
  • Guarnición

Sugerencia de preparación

Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.

Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.

  • 100 ml de agua a 65 grados
  • 3 gramos de té
  • Primera infusión: 60 segundos 
  • 100 ml de agua a 70 grados
  • Segunda infusión: 45 segundos
  • 100 ml de agua a 75 grados
  • Tercera infusión: 30 segundos 

Conservación

  • Cerrar bien la bolsa con el zip
  • Meter dentro de un tupper hermético
  • Conservar en un lugar fresco y seco
  • Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas
  • Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca

A tener en cuenta

  • Lo habitual es que el genmaicha esté elaborado con bancha. Este genmaicha está elaborado con sencha, el perfil de sabor es refrescante y la calidad del producto superior.
  • Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.

Gestión de residuos

  • Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.
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Ejemplo de nombre del producto

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