The Japanese Tea Hub

TÉ VERDE GENMAICHA Watanabe 100 gr

Name: TÉ VERDE GENMAICHA Watanabe 100 gr
Brand: The Japanese Tea Hub
SKU: WATSENGENYAK
Price: 13.95 EUR
Availability: InStock

玄米茶

Sencha con arroz tostado 100 gr

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13,95€

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Cantidad

Popular
Natural
Sin lactosa

Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar y continuar con su legado.

El genmaicha es un tipo de té verde japonés mezclado con arroz tostado lo que le da un toque de sabor a palomitas. En inglés se le llama popcorn tea ya que los granos de arroz que explotan debido a las altas temperaturas a las que son sometidos durante el proceso de tostado se parecen a las palomitas. No obstante, no lleva palomitas aunque pudiera parecerlo por su sabor.

He seleccionado para vosotros/as uno de los tés genmaicha más interesantes y elegantes que haya probado nunca, elaborado a partir de sencha (y no bancha como es habitual) y mezclado con arroz japonés cultivado en Kagoshima.

La familia Watanabe (Isla de Yakushima, justo al lado de Tanegashima), compra el arroz sin tostar a un cultivador en Kagoshima y se encargan de hervirlo al vapor, secarlo y tostarlo. Esto hace que el perfil de sabor de este genmaicha sea más suave y refinado.

El sencha, es uno de los tipos de té verde originario de Japón más conocido, procesado mediante la vaporización de las hojas de té para detener el proceso oxidativo.

El vaporizado puede ser de corta, media o larga duración, dependiendo de la calidad así como de la dureza de las hojas. Suele cosecharse en primavera y verano, ya que en otoño los nutrientes de las hojas de té están prácticamente agotados para entonces.

Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea.

Trazabilidad

Isla de Yakushima, Japón

Descripción del producto

Producto 100% sencha orgánico con arroz tostado
Tipo de té Verde
Calidad Superior
Cosecha Primavera
Cultivo Al sol
Cultivares Mezcla
Procedencia Kagoshima, Japón
Procesado Vaporización
Formato Sellado al vacío (bolsa de aluminio)
Peso 100 gramos
Rendimiento 33 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
Infusiones 3 por cada 3 gramos
Perfil de sabor Retrogusto a cereal tostado con una nota de verdor

Ingredientes

90% sencha orgánico japonés de hoja suelta
10% de arroz tostado genmai

Perfil de sabor

Herbal
Vegetal
Palomitas
Cereal

Maridaje

Pasteles
Fruta
Dulces
Bollería
Frutos secos
Yogurt
Queso
Salazones
Embutidos
Paté

Sugerencias de uso

Infusión caliente
Extracción en frío
Nitro infusión
Siropes
Vinagres
Cocktails
Kombucha
Perfumado de aceites
Perfumado de pescados
Perfumado de salazones
Curado de quesos
Curado de tofu
Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
Ensalada
Ochazuke
Guarnición

Sugerencia de preparación

Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.

Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.

100 ml de agua a 65 grados
3 gramos de té
Primera infusión: 60 segundos
100 ml de agua a 70 grados
Segunda infusión: 45 segundos
100 ml de agua a 75 grados
Tercera infusión: 30 segundos

Conservación

Cerrar bien la bolsa con el zip
Meter dentro de un tupper hermético
Conservar en un lugar fresco y seco
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas
Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca

A tener en cuenta

Lo habitual es que el genmaicha esté elaborado con bancha. Este genmaicha está elaborado con sencha, el perfil de sabor es refrescante y la calidad del producto superior.
Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.