The Japanese Tea Hub Concept Shop

TÉ OOLONG japonés orgánico kamairicha MINAMI SAYAKA 50 gr

Name: TÉ OOLONG japonés orgánico kamairicha MINAMI SAYAKA 50 gr
Brand: The Japanese Tea Hub Concept Shop
SKU: KAMOOLHAY
Price: 24.95 EUR
Availability: InStock

釜炒り茶

Oolong kamairicha semioxidado

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24,95€

Oferta Agotado

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Cantidad

Natural
Popular
Vegano

Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones independientes, contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar para así poder continuar con su legado.

El oolong, es un tipo de té muy raro y escaso en Japón, aunque muy común en China y Taiwán. Por lo general, muy pocos cultivadores japoneses suelen producir tés semi oxidados del tipo oolong. Y muchos menos aún, lo hacen a mano.

Habitualmente, se produce oolong tamaryōkucha, como es el caso de la familia Suikyō en Nara, o kamairicha, como es el caso de la familia Kadota en Miyazaki. En ocasiones, también se produce oolong kamairicha, procesado en wok al estilo tradicional y con un componente aromático de carácter floral.

He seleccionado para tí este excelente oolong kamairicha orgánico elaborado en Miyazaki por una familia especializada en la producción de Kamairicha. Se elabora exclusivamente con hojas de la primera cosecha (ichibancha) procedentes del cultivar Minami Sayaka parcialmente oxidadas y se procesa en wok de forma manual siguiendo el método de procesado tradicional.

El exquisito perfil aromático de este oolong kamairicha es floral. Es un tipo de té muy raro y escaso, en peligro de extinción. Se puede preparar tanto en frío, como en caliente y ha recibido de forma reiterada distintos premios incluyendo el prestigioso "Tenno Prize".

Si quieres saber más sobre el kamairicha, té recomiendo leer este artículo que he escrito para tí, disponible en el Té blog.

Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea.

Trazabilidad

Miyazaki, Japón

Descripción del producto

Producto Kamairicha oolong orgánico
Tipo de té Verde
Calidad Superior
Cosecha Primera
Cultivo A la sombra antes de la recolecta
Cultivar Sayama Kaori
Procesado Manual en wok tradicional
Procedencia Miyazaki, Japón
Formato Sellado al vacío en origen (bolsa de aluminio plastificado
Peso 50 gramos
Rendimiento 16 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
Infusiones 6 por cada 3 gramos
Perfil de sabor Retrogusto floral, herbal, meloso

Ingredientes

100% té verde orgánico japonés semioxidado de hoja suelta

Perfil de sabor

Herbal
Marino
Cítrico

Maridaje

Pasteles
Fruta
Dulces
Bollería
Frutos secos
Yogurt
Queso
Salazones
Embutidos
Paté

Sugerencias de uso

Infusión caliente
Extracción en frío
Nitro infusión
Siropes
Vinagres
Cocktails
Kombucha
Perfumado de aceites
Perfumado de pescados
Perfumado de salazones
Curado de quesos
Curado de tofu
Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
Ensalada
Ochazuke
Guarnición

Sugerencia de preparación

Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.

Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.

100 ml de agua a 85 grados
3 gramos de té
Primera infusión: 60 segundos
100 ml de agua a 90 grados
Segunda infusión: 45 segundos
100 ml de agua a 90 grados
Tercera infusión: 30 segundos

Conservación

Cerrar bien la bolsa con una pinza.
Meter dentro de un tupper hermético.
Conservar en un lugar fresco y seco.
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca.

A tener en cuenta

El Kamairicha es un tipo de té considerado raro en Japón ya que en la actualidad el nivel de producción es muy bajo. Un 0.3% de la producción anual es kamairicha.
Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.
El kamairicha es un tipo de té que envejece bien si se preserva de la forma adecuada.

Gestión de residuos

Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.

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HARIO infusor rápido para té BOROSILICATO

44,95€

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Capacidad 350 ml 800 ml

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