disfruta aprendiendo sobre el té japonés
Té Blog
Quiero compartir contigo información interesante sobre el té japonés, su historia y su cultura.
Además, he publicado un listado con terminología básica para ayudarte en tu camino de iniciación al mundo del té japonés.
Irasshaimase!
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Irasshaimase!
Xenia BlancoMinasan irasshaimase! Muchas gracias por tu visita, pasa, ponte cómodo/a, estás en tu casa. Me presento, soy Xenia Blanco, sumiller de té japonés certificada, epicúrea, apasionada de los viajes, la...
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AprendeTé
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Teanina, teína y cafeína
Xenia BlancoHistóricamente la teína y la cafeína se tienen como componentes distintos. No obstante, se ha demostrado científicamente que la cafeína y la teína son exactamente lo mismo. La teanina (L-Theanine)...
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Tipos de filtro en las teteras japonesas
Xenia BlancoAsí como no todos los tipos se tetera japonesa son idénticos, tampoco son iguales los modelos de filtro incorporados en las mismas. De cerámica, de malla, extraíbles, minimalistas o ausentes....
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Terminología básica
Xenia BlancoSencha, gyokuro, hojicha, kabusecha, awabancha... ¿Sabes qué tipo de tés son? Más allá del matcha, existen multitud de tipos de té en Japón. Verdes, blancos, negros, oolongs, tostados, ahumados... ¡Descúbrelos!
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Cerámica
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Mashiko yaki
Xenia BlancoMashiko yaki es un tipo de cerámica tradicional japonesa originaria de Mashiko, en la prefectura de Tochigi. Las primeras piezas datan de las eras jōmon y yayoi. Se considera un...
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Raku yaki
Xenia BlancoRaku es un tipo de cerámica japoneda altamente apreciada, especialmente en la ceremonia del té, o Cha no Yu. Los chawan más prestigiosos son los de raku yaki, ya que...
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Tipos de chawan japoneses
Xenia BlancoEn Japón existen multitud de tazones creados en muy variadas formas. Algunos de los diseños están pensados para hacer la tarea de mezclar el matcha mucho más fácil. ¿Sabías que...
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Cultura
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Wabisabi Wabicha
Xenia BlancoQuizás hayas escuchado o leído el término Wabi Sabi en alguna ocasión. ¿Sabrías cómo definirlo? Lo que quizás desconozcas es la corriente estética específica creada alrededor de la Ceremonia del...
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Gastro
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Artículo de blog
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Té japonés
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Hablemos del gyokuro
Xenia BlancoEl gyokuro es el tipo de té japonés más apreciado junto con el matcha. Hasta el momento de su procesado, las hojas del gyokuro se cultivan de la misma forma...
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Hablemos del tencha
Xenia BlancoA menos que conozcas muy bien cómo se elabora el matcha japonés es posible que no te suene el término tencha (o hikicha), la materia prima con la que se...
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Hablemos del genmaicha
Xenia BlancoEl genmaicha es un té japonés, generalmente verde, elaborado con sencha o bancha y arroz tostado o baisen genmai. Según cuenta la leyenda un mercader de Kioto habría mezclado trocitos...
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Consejos
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Mizudashi vs kōridashi
Xenia BlancoMizudashi, kōridashi ¿qué significa? Simplemente son términos utilizados para denominar las respectivas técnicas de extracción en frío o infusión en hielo de un té.
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