El shichimi (七味) nanami tōgarashi, o shichimi tōgarashi, es un condimento japonés de ambiente (seco) muy popular, que se utiliza mayoritariamente para aderezar el udon, el ramen, las brochetas y las bolas de arroz onigiri.
Es justo lo opuesto a ichimi tōgarashi, que está compuesto 100% por chile rojo molido.
El nombre deriva de su composición siete especias y significa siete deliciosos sabores.
El yuzu es un tipo de cítrico proveniente del Sureste Asiático que no suele consumirse fresco debido a su fuerte sabor y a su escasa pulpa, aunque la cáscara se utiliza fresca, seca, confitada o macerada en sirope, gracias a su increíble sabor y a sus propiedades organolépticas.
Se utiliza también en la creación de pasteles, helados, cócteles, todo tipo de dulces e incluso para darle un toque cítrico al caldo del ramen.
Su perfil de sabor no es comparable al resto de cítricos, en ocasiones encontraremos algún producto con la etiqueta de yuzu en el sabor aunque al probarlo nos daremos cuenta de que no es auténtico yuzu.
Este delicioso aderezo shichimi con un contenido de un 60% de polvo de yuzu de la región de Kagura en Miyazaki, hará las delicias de los más sibaritas. Está listo para ser utilizado en ensaladas, tostadas, arroz, fideos... el límite es tu imaginación.
Ten en cuenta que el perfil de sabor de este shichimi no es solo picante sino que también es cítrico.
Deleita tu paladar con el increíble maridaje del chile rojo y el yuzu, y vive una experiencia inigualable.
Kagura no Sato fue fundada en 1978 en las montañas Shiromi de Kyushu, al oeste de la prefectura de Miyazaki. La región se beneficia de condiciones climáticas ideales para la producción y el cultivo de yuzu. Más plano, aunque también más ácido y dulce que el yuzu común, el yuzu producido por Kagura no Sato se somete a un cuidadoso proceso de transformación para producir jugos y otros condimentos de altísima calidad.
ALÉRGENOS: Sésamo
