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Natural
Sin lactosa
Vegano
La cocina japonesa no solo es sabrosa, sino que además es rica en nutrientes. La armonía entre todos los ingredientes de un plato es un elemento vital en la gastronomía del país.
El yuzu koshō, es un condimento tradicional japonés cítrico y picante elaborado con cáscara de yuzu, chileverde y sal. La mezcla resultante se deja fermentar durante un largo tiempo para que los componentes se transformen y para que desarrolle su característico perfil de sabor.
La pasta fermentada se utiliza como condimento o como potenciador del sabor natural, para darle a la comida un toque cítrico y picante.
Se utiliza como condimento para el tofu, el tataki de atún, nabemono, shabu shabu o sashimi.
Disfruta de productos japoneses de calidad en tu casa, alegra tus platos nipones y experimenta todo el sabor de Japón en tu mesa.
Kabosu Honke, es una reputada pequeña empresa establecida en 1998 en Beppu, sita en la prefectura de Oita. Está especializada en la producción de condimentos y aderezos cítricos con yuzu y kabosu (una variedad local).
Trazabilidad
Oita, Japón
Descripción del producto
Producto Pasta de chile verde y corteza de yuzu fermentada (yuzu koshō)
Calidad Superior
Procedencia Oita, Japón
Formato Tarro de cristal (precintado)
Cantidad 50 gramos
Rendimiento 50 porciones de un gramo
Retrogusto Cítrico, refrescante, salino, picante
Ingredientes
Chile verde (42%)
Sal (30%)
Yuzu (28%)
Información nutricional
Por cada 100 gramos:
Energía: 238 kj/56 kcal
Grasa: 1.6 g
De la cuales saturadas: 0 g
Hidratos de carbono: 10.8 g
De los cuales azúcares: 0g
Proteína: 2 g
Sal: 28 g
Perfil de sabor
Cítrico
Refrescante
Salino
Umami
Maridaje
Queso fresco
Carne
Pescado
Fritos
Mayonesa
Yogur
Ensaladas
Pasteles de pescado
Tofu
Sugerencias de uso
Mezcla con arroz
Mezcla con hojas de té usadas
Sopas
Cremas
Quesos
Perfumado de aceites
Curado de yemas
Topping
Onigiri
Arroz blanco
Tofu
Verduras
Salmón
Pollo
Guisos
Ensaladas
Conservación
Cerrar bien el tarro tras cada uso y conservar en la nevera.
A tener en cuenta
Se recomienda utilizar muy poca cantidad en cada toma.
Gestión de residuos
Una vez finalizado el producto, el envase se puede reutilizar o se debe desechar en el contenedor correspondiente.
La Vigna Angularis, más conocida como haba azuki o judía roja, es muy apreciada en Japón así como en el resto de Asia, no solo por su bajo contenido en...
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El genmai es un tipo de arroz tostado japonés elaborado con arroz integral y/o glutinoso. Es habitual encontrarlo en forma de té (genmaicha) mezclado con bancha o sencha. En Japón...
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