Impuestos incluidos.
Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.
Cantidad
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
Aromático
Exclusivo
Natural
PASIÓN POR LO AUTÉNTICO
Al adquirir tés producidos por plantaciones independientes, contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar para así poder continuar con su legado.
Este té negro chino hongcha de la región de Jingmai (景迈山) es de calidad superior y fue cosechado en el año 2022. Las hojas provienen de arbustos de té antiguos dashu (大树) de entre 70 y 99 años y han sido procesadas por Qiong, del grupo étnico Han (汉族) dedicado a la producción de tés en la región Menghai (勐海). Qiong es un amigo de la maestra de té Shanshan Lin de la etnia Jinuo (基诺族).
Los tés Jingmai (景迈) se caracterizan por su aroma a cacao, chocolate y a lirios con acentos a florales y afrutados y notas que recuerdan a la miel. Las hojas han sido secadas bajo el sol mediante el método shaihong (红茶) shaiqing maocha (晒青毛茶), por lo que añejan de forma excelente.
Este té envejece muy bien y su sabor va evolucionando con el tiempo. Adquirí mis primeros 20 gramos hace dos años directamente de Shanshan Lin y he disfrutado mucho degustándolo poco a poco en distintas ocasiones.
He decidido compartirlo contigo porque creo que es un té que deberías probar. El nivel de cafeína es alto y obtienes un mínimo de 10 infusiones por cada tres gramos de hoja. Té despeja y te proporciona energía, ayudándote a mantener el foco en todo momento.
Mis notas de cata tras muchas sesiones van desde la manzana verde, pasando por la miel, las flores y por el cuero de animal.
Es un té excelente para maridar con quesos de sabor complejo como el queso asturiano Casín. Deja que tu paladar té guíe.
Dispones de las siguientes opciones envasadas en una bolsa zip opaca sellada:
10 gramos
30 gramos
50 gramos
100 gramos
200 gramos
Si necesitas una cantidad de té superior a 200 gramos o una torta de hojas prensadas entera, te la puedo pedir por encargo. Contáctame para más información, sin compromiso.
Recuerda que el Hongcha es té negro en occidente y té rojo en Asia.
La región de Jingmai ha sido declarada Patrimonio Natural de la Humanidad por la Unesco.
Trazabilidad
Jingmai, Yunnan
Descripción del producto
Producto 100% té chino de hoja suelta hongcha
Tipo de té Negro
Calidad Superior
Nivel de cafeína Alto
Cosecha Q1/2022
Cultivo Al sol
Altitud 1200-2000 m
Árbol Dashu 大树 (entre 70 y 99 años)
Tipo Shaihong (红茶), Shaiqing maocha (晒青毛茶)
Procedencia Yunnan, China (Jingmai 景迈)
Origen Único
Productor Qiong (etnia Han)
Formato Sellado al vacío
Peso Neto Varios a elegir (desde 10 gramos)
Rendimiento Depende de la cantidad adquirida
Infusiones Diez por cada 3 gramos de hoja
Retrogusto Intenso, floral, achocolatado, frutal, amielado, cuero de animal
Ingredientes
100% té negro chino de hoja suelta.
Perfil de sabor
Intenso
Complejo
Floral
Achocolatado
Dulce
Elegante
Afrutado
Amielado
Cuero
Maridaje
Pasteles
Fruta
Dulces
Bollería
Frutos secos
Yogurt
Queso
Salazones
Embutidos
Paté
Sugerencia de consumo
Infusión caliente
Extracción en frío
Nitro infusión
Siropes
Vinagres
Cocktails
Kombucha
Perfumado de aceites
Perfumado de pescados
Perfumado de salazones
Curado de quesos
Curado de tofu
Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
Natillas
Cremas dulces
Helados
Lattes
Batidos
Chai latte
Sugerencia de preparación
Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.
Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.
125 ml de agua a 90°C
3 gramos de té
Primera infusión: 60 segundos (desechar)
125 ml de agua a 90°C
Segunda infusión: 45 segundos
125 ml de agua a 95°C
Tercera infusión: 30 segundos
Aprovechamiento
Las hojas ya usadas se pueden hervir en leche entre 5 y 20 minutos después de finalizar las sesión de té
La leche aromatizada se puede usar para postres lácteos, batidos, té boba, lattes...
Conservación
Cerrar bien la bolsa con el zip.
Meter dentro de un tupper hermético.
Conservar en un lugar fresco y seco (18°C a 25°C entre 50% y 60% humedad).
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
Envejece bien.
A tener en cuenta
Se recomienda separar los tipos de té por grupos.
Gestión de residuos
Una vez finalizado el producto, el embalaje se debe desechar en el contenedor correspondiente.
Aunque muy poco conocidos, raros y bastante escasos existen varios tipos de té japonés post fermentados. Dos de ellos pasan por un par de fases de fermentación, aeróbica y anaeróbica,...
Aunque muy poco conocidos, raros y bastante escasos existen varios tipos de té japonés post fermentados. Dos de ellos pasan por un par de fases de fermentación, aeróbica y anaeróbica,...
El té blanco es una rareza en Japón, ya que muy pocos cultivadores japoneses dedican el tiempo necesario a su elaboración. Descubre la historia del té blanco y el té...
El té blanco es una rareza en Japón, ya que muy pocos cultivadores japoneses dedican el tiempo necesario a su elaboración. Descubre la historia del té blanco y el té...
El gabalong es un tipo de té japonés poco conocido que se produce mediante un procesado concreto, con el objetivo de aumentar la concentración de GABA que contiene. Se le...
El gabalong es un tipo de té japonés poco conocido que se produce mediante un procesado concreto, con el objetivo de aumentar la concentración de GABA que contiene. Se le...
