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KOME auténtico arroz japonés con KOJI para SHIOKOJI

Name: KOME auténtico arroz japonés con KOJI para SHIOKOJI
Brand: The Japanese Tea Hub Concept Shop
SKU: KOJRICTSU
Price: 5.95 EUR
Availability: OutOfStock

塩麹

Arroz con kōji para preparar shio koji casero

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Natural
Aromático
Novedad

PASIÓN POR LO AUTÉNTICO

El shiokoji (塩麹), es un tipo de condimento fermentado tradicional japonés elaborado con arroz inoculado con las esporas del hongo koji (麹) aspergillus oryzae. La consistencia es cremosa, el perfil de sabor suave y aromático.

He seleccionado para tí, un tipo de arroz especial preparado para la elaboración de shiokoji. Para que puedas usarlo como aderezo en todos tus platos. Gracias a su alto contenido en enzimas ayuda a la transformación de los alimentos.

La receta para preparar un delicioso shiokoji casero es muy sencilla:

300 g de arroz inoculado con koji
100 g de sal
50 cl de agua

Mezclar bien en un bol, cubrir y dejar en la nevera durante dos semanas. Mezclar a diario hasta que los granos de arroz se ablanden y la pasta haya cambiado de color. Introducir en un tarro y mantener en la nevera.

Tsurumiso es una pequeña empresa productora de miso sita en el pequeño pueblo de Yanagawa, Fukuoka. La casa madre, existe desde 1870 y lleva produciendo auténtico miso así como productos innovadores elaborados con miso, desde hace más de 150 años.

Trazabilidad

Fukuoka, Japón

Descripción del producto

Producto Arroz con hongo koji para shio koji
Procedencia Fukuoka, Japón
Alcohol Sí
Formato Doypack
Contenido Neto 300 gramos
Porciones 30 porciones de 10 gramos

Lista de ingredientes

Pasta de miso (miso de soja, miso de cebada) (38,96%)
Azúcar (31,11 %)
Yuzu (17,11%)
Alcohol (3.02%)
Salsa de soja (1,54%),
Sésamo (0,3%)

Perfil de sabor

Dulce
Sabroso
Caldo
Cítrico

Información nutricional

Por cada porción de 100 gramos:

Energía: 236 kcal/987 kj
Grasas: 1,8 gr
De la cuales saturadas: 0,3 gr
Hidratos de carbono: 50,6 gr
De los cuales azúcares: 30,6 gr
Proteína: 4,3 gr
Sal: 4,4 gr

Maridaje

Queso fresco
Fruta asada
Tarta de queso
Frutos secos
Yogurt
Galletas
Requesón
Hojaldres dulces o salados
Natillas
Panna cotta
Encurtidos
Pan
Bollería salada
Pasta
Ramen
Tofu
Verduras
Carne
Pescado
Hojas de té
Berenjenas

Sugerencias de uso

Base para sopas
Base para arroces
Base para fideos
Pasta
Guisos de pescado
Saladitos

Sugerencia de preparación

Marinar tofu en daditos con un poco de pasta de miso al yuzu
Rebozar y freír en la freidora de aire (o sartén)
Servir y aderezar con vinagre Tosazu o salsa ponzu a la mandarina

Conservación

Mantener cerrado en un lugar fresco y seco.
Mantener alejado de fuentes de humedad y calor.
Mantener alejado de mascotas e infantes.
Cerrar bien el bote después de cada uso.

Consumo preferente

La pasta de miso tiene una duración muy larga si se mantiene bien cerrada y en un lugar fresco y seco.
Consumir dentro de los tres meses siguientes a su apertura.
Refrigerar una vez abierta.

A tener en cuenta

Aconsejamos revisar la lista de ingredientes antes de realizar la compra de este producto.
Si se deja el bote de miso abierto este se oxidará y perderá todas sus cualidades organolépticas.
El producto ha de mantenerse bien cerrado y alejado de fuentes de humedad y calor.

Gestión de residuos

Una vez finalizado el producto, el envase se puede reciclar en el contenedor correspondiente.

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MISO japonés condimento para sopa sabor yuzu 150 g

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