ICHIBAN SHIBORI aceite de sésamo puro PRIMER PRENSADO 170 gr

La cocina japonesa no solo es sabrosa, sino que además es rica en nutrientes. La armonía entre todos los ingredientes de un plato es un elemento vital en la gastronomía del país. 

El aceite de sésamo o goma abura (ごま油) se suele utilizar para dar aroma y sabor a platos como pescado o verduras a la parrilla, gyozas a la plancha y todo tipo de salteados.

Además, puede ser usado para aderezar multitud de alimentos y así darles un sabor muy especial. 

El aceite de sésamo no se oxida y es rico en ácido linóico, el color cambia dependiendo del grado de tostado de las semillas de sésamo. Aunque no todos los aceites son iguales. 

Este goma abura, se elabora siguiendo el proceso de prensado tradicional, en el que solo se utiliza el preciado aceite extraído durante la primera prensa (ichiban shibori). Después del prensado, el aceite extraído se deja reposar entre dos semanas y un mes.

Luego se filtra varias veces para eliminar cualquier residuo formado durante el proceso de prensado. Este método le da al aceite de sésamo Kuki su hermoso color ámbar y su sabor único. 

Producto puro 100% vegetal elaborado a base de semillas de sésamo como único ingrediente. 

La familia Kuki, establecida en Japón desde el siglo XVI, es conocida por sus hazañas militares. En el siglo XVIII, la familia se estableció en Yokkaichi, ciudad situada en la prefectura de Mie. 

Eran comerciantes que revendían productos de la ciudad de Ako en la región de Kanto. Comenzaron a producir aceite de canola en el siglo XIX, y después con el cultivo de colza para luego construir una fábrica destinada a la producción de este aceite. 

Así es como surgió la empresa Kuki Sangyo. La ciudad de Yokkaichi era conocida por su puerto, a través del cual transitaban muchos productos hacia Edo, incluido el aceite autóctono. 

Con la ayuda de un ingeniero inglés, Kuki Sangyo logró establecer su método de procesado, pero la escasez de materias primas necesarias para la producción del aceite de colza, llevó a la empresa a pivotar hacia la producción de otros aceites vegetales, incluido el aceite de sésamo. 

Así es como Kuki Sangyo concentró su producción en el aceite de sésamo a principios de la década de 1950. La empresa ha desarrollado una cantidad considerable de productos a base de aceite de sésamo para promover el consumo de este superalimento.

ALÉRGENOS: Sésamo.