Impuestos incluidos.
Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
Limitado
Popular
Natural
El Awabancha es uno de los pocos tipos de té post fermentados originarios de Japón que aún se elaboran en la actualidad. Procesado a partir de hojas maduras que se recolectan durante el verano, y elaborado exclusivamente en la región de Tokushima.
Dado el tipo de producción del awabancha, se asemeja al de alguno de los dark teas chinos, aunque el tiempo de fermentación es menor. Su producción actual está localizada en las zonas Naka y Kamikatsu y es muy limitada, por este motivo hay pocas unidades disponibles para su comercialización fuera de Japón.
Es especialidad regional artesanal, es elaborada de manera tradicional pasando por una fermentación anaeróbica en la que se desarrolla ácidoláctico. El proceso es similar al de la elaboración de la salsa de soja o el miso.
Su sabor es similar al de los encurtidos, casi salino, recuerda a las hojas de parra encurtidas que se utilizan para preparar las dolmades o dolmadakias (hojas de parra rellenas de arroz). Envejece muy bien y marida perfectamente con todo tipo de quesos, patés, frutos secos...
Puedes pedir 10 gramos para probar o el paquete entero, si ya conoces este té japonés raro y quieres que pase a formar parte de tu colección de tés particular.
Muy pocas unidades en stock y no se si podré reponer una vez se haya agotado. Prueba esta especialidad japonesa única antes de que se agote.
Trazabilidad
Kamikatsu, Tokushima, Japón
Descripción del producto
Producto 100% té japonés bancha tardío
Tipo de té Post fermentado
Calidad Superior
Procesado Manual
Cosecha Verano (Ichibancha tardía)
Cultivar Zairai (yamacha/no cultivar)
Cooperativa Kamikatsu
Procedencia Kamikatsu, Tokushima, Japón
Origen Único
Formato Bolsa revestida de papel 10 gr (voluminoso)
Peso neto 10 gramos
Rendimiento 3 porciones de 3,3 gramos (10 gr)
Infusiones Múltiple por cada 3 gramos
Preservación Larga (envejece muy bien)
Retrogusto Herbal, salino, paja, heno y notas de encurtido
Ingredientes
100% té bancha de cosecha tardía post fermentado de hoja suelta.
Perfil de sabor
Herbal
Salino
Mineral
Vino
Encurtido
Maridaje
Pasteles
Fruta
Dulces
Bollería
Frutos secos
Yogurt
Queso
Salazones
Embutidos
Paté
Sugerencia de consumo
Infusión caliente
Extracción en frío
Nitro infusión
Siropes
Vinagres
Cocktails
Kombucha
Perfumado de aceites
Perfumado de pescados
Perfumado de salazones
Curado de quesos
Curado de tofu
Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
Natillas
Cremas dulces
Helados
Sugerencia de preparación
Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.
Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.
100 ml de agua a 100 grados
3 gramos de té
Primera infusión: 60 segundos
100 ml de agua a 100 grados
Segunda infusión: 45 segundos
100 ml de agua a 100 grados
Tercera infusión: 30 segundos
También se puede hervir en agua entre 5 y 20 minutos después de finalizar las sesión de té.
Conservación
Cerrar bien la bolsa con un clip o pinza.
Meter dentro de un tupper hermético o bolsa.
Conservar en un lugar fresco y seco.
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
Envejece bien.
A tener en cuenta
La venta de este té fuera de Japón está muy restringida, solo puedo conseguir un número de unidades limitado cada cierto tiempo.
Es altamente probable que una vez el stock se termine, no pueda reponerlo.
Las hojas de awabancha ocupan mucho espacio, es por este motivo que el paquete es voluminoso.
Si tienes interés en conseguir una cantidad menor de 80 gramos puedes adquirir el paquete de 10 gramos para probarlo.
Gestión de residuos
Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.
Históricamente la teína y la cafeína se tienen como componentes distintos. No obstante, se ha demostrado científicamente que la cafeína y la teína son exactamente lo mismo. La teanina (L-Theanine)...
Históricamente la teína y la cafeína se tienen como componentes distintos. No obstante, se ha demostrado científicamente que la cafeína y la teína son exactamente lo mismo. La teanina (L-Theanine)...
Así como no todos los tipos se tetera japonesa son idénticos, tampoco son iguales los modelos de filtro incorporados en las mismas. De cerámica, de malla, extraíbles, minimalistas o ausentes....
Así como no todos los tipos se tetera japonesa son idénticos, tampoco son iguales los modelos de filtro incorporados en las mismas. De cerámica, de malla, extraíbles, minimalistas o ausentes....
Sencha, gyokuro, hojicha, kabusecha, awabancha... ¿Sabes qué tipo de tés son? Más allá del matcha, existen multitud de tipos de té en Japón. Verdes, blancos, negros, oolongs, tostados, ahumados... ¡Descúbrelos!
Sencha, gyokuro, hojicha, kabusecha, awabancha... ¿Sabes qué tipo de tés son? Más allá del matcha, existen multitud de tipos de té en Japón. Verdes, blancos, negros, oolongs, tostados, ahumados... ¡Descúbrelos!
