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The Japanese Tea Hub

TÉ BANCHA post fermentado Ishizuchi Kurocha 10 gr

TÉ BANCHA post fermentado Ishizuchi Kurocha 10 gr

石鎚黒茶

Bancha post-fermentado 10 gramos

Pocas existencias

Precio habitual 22,00€
Precio habitual Precio de oferta 22,00€
Oferta Agotado
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.
  • Vegano
  • Popular
  • Natural
Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar y continuar con su legado.

El Ishizuchi Kurocha, es uno de los pocos tipos de té post-fermentados originarios de Japón, procesado a partir de hojas de bancha elaborado exclusivamente en la zona de Ishizuchi, Ehime.

Dado el tipo de producción se asemeja a los dark teas chinos, aunque el tiempo de fermentación es menor. No hay que confundir el té negro (que en Asia es rojo) con el té oscuro (dark tea) que es el té fermentado. El té negro se oxida el té oscuro se fermenta. 

Se elabora con bancha que se fermenta de forma aeróbica y anaeróbica, después de haber sido procesado. Tras un mes, se extraen las hojas de los barriles y se dejan secar al sol, antes de su empaquetado y posterior distribución. 

Este té se elabora de forma artesanal por una cooperativa dedicada en exclusiva a la producción y preservación de este té conocido como té fantasma ya que estuvo a punto de desaparecer debido a que solamente un productor de avanzada edad conocía el proceso y no tenía ni sucesores, ni discípulos. 

    Unidades muy limitadas, una vez se termine el stock no sabemos cuándo podremos conseguir el producto de nuevo. 

    Trazabilidad

    • Ishizuchi, Japón
    • 33.7677546
    • 133.1150799

    Descripción del producto

    • Producto 100% Té japonés bancha
    • Tipo de té Post-fermentado
    • Calidad Superior
    • Procesado Manual
    • Cosecha  Otoño
    • Cultivar Mezcla
    • Procedencia Ishizuchi, Japón
    • Origen Único
    • Formato Doypack con cierre de zip
    • Peso Neto 10 gramos
    • Rendimiento 3 porciones de 3,3 gramos cada una
    • Infusiones Múltiple por cada 3,3 gramos 
    • Preservación Larga (envejece bien)
    • Retrogusto Herbal, salado y notas de encurtido

    Ingredientes

    • 100% té bancha post-fermentado de hoja suelta.

    Perfil de sabor

    • Herbal
    • Salino
    • Mineral
    • Vino
    • Encurtido

    Maridaje

    • Pasteles
    • Fruta
    • Dulces
    • Bollería
    • Frutos secos
    • Yogurt
    • Queso
    • Salazones
    • Embutidos
    • Paté

    Sugerencia de consumo

    • Infusión caliente
    • Extracción en frío
    • Nitro infusión
    • Siropes
    • Vinagres
    • Cocktails
    • Kombucha
    • Perfumado de aceites
    • Perfumado de pescados
    • Perfumado de salazones
    • Curado de quesos
    • Curado de tofu
    • Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
    • Natillas
    • Cremas dulces
    • Helados

    Sugerencia de preparación

    • Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.
    • Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.
    • 100 ml de agua a 100 grados
    • 3 gramos de té
    • Primera infusión: 60 segundos 
    • 100 ml de agua a 100 grados
    • Segunda infusión: 45 segundos
    • 100 ml de agua a 100 grados
    • Tercera infusión: 30 segundos 
    • También se puede hervir en agua entre 5 y 20 minutos después de finalizar las sesión de té.

    Conservación

    • Cerrar bien la bolsa con el zip.
    • Meter dentro de un tupper hermético.
    • Conservar en un lugar fresco y seco.
    • Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
    • Envejece bien.

    A tener en cuenta

    • La venta de éste te fuera de Japón está muy restringida, solo podemos conseguir un número de unidades limitado cada cierto tiempo.
    • Es muy probable que una vez el stock se termine, no podamos volver a conseguir nuevas unidades.

    Gestión de residuos

    • Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.
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