PANKO pan rallado japonés 200 gr

En Japón el pan 'rallado' utilizado en la preparación de platos como el ebi furai o el tonkatsu. Es muy diferente al pan rallado que usamos en occidente, es blanco y viene en forma de lascas o escamas. 

Panko (きな粉) es el nombre genérico del pan rallado y ainque el sufijo 'ko' significa harina, en este caso no lo es, aunque a veces el tamaño del grano es fino como la harina. 

Sirve para gratinar, empanar y también para mezclar con la carne picada para elaborar hamburguesas y albóndigas. El resultado es mucho más crujiente y ligero ya que no absorbe tanto aceite como el pan rallado genérico.

Este panko es de escama gruesa y está elaborado con trigo y soja. Ideal para cachopos o frituras de rebozado ligero y crujiente. 

Hamaotome es una empresa basada en Nagoya, dedicada a la elaboración de una gran variedad de productos alimentarios. Fue creada en 1945 aunque al principio se dedicaba a la elaboración de alga nori y más adelante fue ampliando su catálogo de productos. 

Alérgenos: trigo, soja.