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The Japanese Tea Hub

TÉ VERDE SENCHA Sankai 100 gr

TÉ VERDE SENCHA Sankai 100 gr

煎茶

Orgánico Miyazaki 100 gramos

Pocas existencias

19,95€
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  • Popular
  • Natural
  • Aromático
Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar y continuar con su legado.

El sencha es uno de los tipos de té verde originario de Japón más conocido, y está procesado mediante la vaporización de las hojas de té para detener el proceso oxidativo.

El vaporizado puede ser de corta, media o larga duración, dependiendo de la calidad así como de la dureza de las hojas. Suele cosecharse en primavera y verano, ya que en otoño los nutrientes de las hojas de té están prácticamente agotados.

Té presento este delicioso sencha asamushi  orgánico de primera cosecha, de sabor excepcional de la mano de la familia Kamimizu desde su micro plantación Kami no En, en Miyazaki. Fundada en 2009 por Naoki Kamimizu, su mujer Misa y su familia con el apoyo de sus vecinos la familia Morimoto. 

Sankai sencha, es un té de vaporización corta y está elaborado a partir de hojas del cultivar yamakai, varietal poco común de sabor refrescante con una nota casi dulce.

Yamakai es un cultivar raro, que fue desarrollado en Shizuoka partir de semillas de Yabukita en 1967. Su nombre original es Shizu-7166 aunque ese nombre está desfasado, fue actualizado justo antes de su comercialización. 

Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea. 

Trazabilidad

  • Miyazaki, Japón

Descripción del producto

  • Producto 100% sencha orgánico
  • Tipo de té Verde
  • Calidad Superior
  • Cosecha Primavera (Ichibancha)
  • Cultivo Al sol
  • Cultivar Yamakai
  • Procedencia Miyazaki, Japón
  • Origen Único
  • Formato Sellado al vacío en bolsa de plástico
  • Peso 100 gramos
  • Rendimiento 33 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
  • Infusiones 3 por cada 3 gramos 
  • Perfil de sabor Retrogusto vegetal con un toque refrescante y algo dulce

Ingredientes

  • 100% té verde orgánico japonés sencha de hoja suelta

Perfil de sabor

  • Herbal
  • Fresco
  • Cítrico
  • Vegetal

Maridaje

  • Pasteles
  • Fruta
  • Dulces
  • Bollería
  • Frutos secos
  • Yogurt
  • Queso
  • Salazones
  • Embutidos
  • Paté

Sugerencias de uso

  • Infusión caliente
  • Extracción en frío
  • Nitro infusión
  • Siropes
  • Vinagres
  • Cocktails
  • Kombucha
  • Perfumado de aceites
  • Perfumado de pescados
  • Perfumado de salazones
  • Curado de quesos
  • Curado de tofu
  • Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
  • Ensalada
  • Ochazuke
  • Guarnición

Sugerencia de preparación

Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.

Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.

  • 100 ml de agua a 65 grados
  • 3 gramos de té
  • Primera infusión: 60 segundos 
  • 100 ml de agua a 70 grados
  • Segunda infusión: 45 segundos
  • 100 ml de agua a 75 grados
  • Tercera infusión: 30 segundos 

Conservación

  • Cerrar bien la bolsa con el zip.
  • Meter dentro de un tupper hermético.
  • Conservar en un lugar fresco y seco.
  • Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
  • Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca.

A tener en cuenta

  • Yamakai es un cultivar poco habitual, desarrollado en Shizuoka partir de semillas de Yabukita en 1967. Su nombre original es Shizu-7166.
  • Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.

Gestión de residuos

  • Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.
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