The Japanese Tea Hub

TÉ VERDE YANAGI BANCHA orgánico Mie 100 gr

Name: TÉ VERDE YANAGI BANCHA orgánico Mie 100 gr
Brand: The Japanese Tea Hub
SKU: MIEYANABAB
Price: 9.95 EUR
Availability: InStock

やなぎ番茶

Segunda cosecha 100 gr Mie

Pocas existencias

9,95€

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Cantidad

Natural
Popular
Vegano

Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar y continuar con su legado.

El bancha es un tipo de té verde generalmente elaborado en verano y/o otoño a partir de hojas maduras. Las hojas siguen conservando parte de los nutrientes aunque son más duras y más difíciles de trabajar.

Es uno de los tipos de té verde originario de Japón más conocidos, elaborado a partir de hojas más talludas y procesado mediante vaporización. El contenido en cafeína es algo menor ya que las hojas han perdido parte de sus componentes después de dos ciclos de cosecha.

El yanagi bancha (柳番茶) sin embargo, es un bancha de hoja grande sin refinar procedente de la elaboración del sencha, Yanagi es un término general para denominar el bancha. El bancha con hoja de menor tamaño se denomina meban (目版). Este tipo de té también recibe el nombre de aoyanagi, atamayanagi o kawayanagi.

El significado de yanagi en lo referente a este té es "té que se hierve y se toma". Las hojas grandes que se retiran en la producción del sencha se llaman touyanagi y su forma recuerda a las hojas del sauce, por eso a veces se conoce como bancha hoja de sauce.

Por lo habitual se utilizan hojas de segunda cosecha que se han separado del té crudo destinado a la producción del sencha. Aunque en algunas ocasiones, se mezclan con las de primera cosecha. Depende del productor en cuestión.

Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea.

Trazabilidad

Mie, Japón

Descripción del producto

Producto 100% té bancha orgánico
Tipo de té Verde
Calidad Premium
Cosecha Verano
Procesado Vaporización
Cultivar Mezcla
Procedencia Mie, Japón
Familia Hayashi
Origen Único
Formato Bolsa de aluminio sellada al vacío
Peso Neto 100 gramos
Rendimiento 33 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
Infusiones 3 por cada 3 gramos
Perfil de sabor Retrogusto refrescante y aromático

Ingredientes

100% bancha orgánico japonés de hoja suelta.

Perfil de sabor

Herbal
Fresco
Cítrico
Vegetal

Maridaje

Pasteles
Fruta
Dulces
Bollería
Frutos secos
Yogurt
Queso
Salazones
Embutidos
Paté

Sugerencias de uso

Infusión caliente
Extracción en frío
Nitro infusión
Siropes
Vinagres
Cocktails
Kombucha
Perfumado de aceites
Perfumado de pescados
Perfumado de salazones
Curado de quesos
Curado de tofu
Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
Ensalada
Ochazuke
Guarnición

Sugerencia de preparación

Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.

Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.

100 ml de agua a 80 grados
3 gramos de té
Primera infusión: 60 segundos
100 ml de agua a 85 grados
Segunda infusión: 45 segundos
100 ml de agua a 90 grados
Tercera infusión: 30 segundos

Conservación

Cerrar bien la bolsa con el zip.
Meter dentro de un tupper hermético.
Conservar en un lugar fresco y seco.
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
El bancha es un tipo de té que envejece bien y no necesita conservarse en la nevera.

A tener en cuenta

El yanagi bancha se elabora con las hojas más grandes provenientes de la elaboración del sencha, por eso es de mayor calidad que el resto de tés bancha.
Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.

Gestión de residuos

Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.

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