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Cantidad
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Natural
Sin lactosa
Vegano
La sopa de miso es un plato típico de la cocina japonesa. El caldo base, llamado dashi, se elabora de forma tradicional utilizando copos de bonito fermentado y desecado siguiendo procesos naturales.
El katsuobushi se elabora con carne desecada de bonito (atún listado) vaporizada y fermentada con koji, en forma de lascas o virutas. Tiene un alto contenido en inosinato, un componente que potencia el sabor umami.
El katsuobushi no solo se usa para elaborar sopa, sino que se utiliza también como snack y como aderezo para espolvorear sobre boles de ramen o udon, okonomiyaki o sobre boles de arroz blanco cocido.
Té presento este delicioso katsuobushi de manufactura española con raíces japonesas, elaborado por Wadakyu. La empresa original fue establecida en Tsukiji en 1925, mientras que la sucursal europea se fundó en el año 2015 en Porriño con el objetivo de acortar el tiempo de entrega del producto (así como los costes de producción) para los consumidores del mercado europeo.
Trazabilidad
Tokio, Japón
Porriño, España
Descripción del producto
Producto Bonito fermentado desecado en copos
Calidad Superior
Procedencia Porriño, España
Formato Bolsa PET sellada
Cantidad 40 gramos
Rendimiento 40 porciones de un gramo
Retrogusto Salino, marino, umami, pescado
Ingredientes
100% bonito fermentado desecado
Información nutricional
Furikake de alga nori
Por cada 100 gramos:
Energía: 526 kcal/2202kj
Grasa: 39,4 gr
De la cuales saturadas: 5,4 gr
Hidratos de carbono: 25,8 gr
De los cuales azúcares: 12 gr
Proteína: 24 gr
Sal: 4,8 gr
Furikake de wasabi
Por cada 100 gramos:
Energía: 486Kcal/2033 Kj
Grasa: 34,4 gr
De la cuales saturadas: 5,4 gr
Hidratos de carbono: 29,2 gr
De los cuales azúcares: 24,1 gr
Proteína: 21 gr
Sal: 10,7 gr
Perfil de sabor
Pescado
Marino
Salino
Umami
Maridaje
Queso fresco batido
Macedonia de frutas
Yogur
Batidos
Ensaladas
Pasteles
Yogurt
Sugerencias de uso
Mezcla con arroz
Mezcla con hojas de té usadas
Sopas
Cremas
Quesos
Perfumado de aceites
Curado de yemas
Topping
Onigiri
Arroz blanco
Tofu
Verduras
Salmón
Pollo
Guisos
Ensaladas
Conservación
Cerrar bien tras cada uso y conservar la nevera.
A tener en cuenta
El bonito desecado se ablanda y pierde el aroma en contacto con la humedad y el oxígeno.
Gestión de residuos
Una vez finalizado el producto, el envase se puede reutilizar o se debe desechar en el contenedor correspondiente.
La Vigna Angularis, más conocida como haba azuki o judía roja, es muy apreciada en Japón así como en el resto de Asia, no solo por su bajo contenido en...
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El genmai es un tipo de arroz tostado japonés elaborado con arroz integral y/o glutinoso. Es habitual encontrarlo en forma de té (genmaicha) mezclado con bancha o sencha. En Japón...
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