PREORDEN KOKUTO negro autentico azúcar japonés caña Okinawa KAGOSHIMA 300 g

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PASIÓN POR LO AUTÉNTICO

En Japón se producen diversos tipos de azúcar que se utilizan dependiendo del tipo de plato, bebida o confección que se vaya a elaborar. Muchas de las recetas de comida salada utilizan un poco de azúcar para añadir una leve nota de dulzor. 

El azúcar de caña kokutō (黒糖) o azúcar negro, proviene de las regiones de Okinawa y Kagoshima, está elaborado mezclando varios tipos de azúcar y melaza durante la producción para formar rocas de varios tamaños recubiertas de un polvo muy fino. Su perfil de sabor es complejo, intenso, muy aromático y agradable y con una nota de sabor que recuerda al regaliz negro de palo. 

Además es un tipo de condimento muy apreciado gracias a su alto contenido en hierro. 

Es un tipo de azúcar ideal para preparar postres, siropes y cócteles, además, se puede consumir tal cual a modo de caramelo o snack y combina de forma ideal con el té verde japonés.

El té boba adquiere un sabor extra exquisito cuando se prepara con un sirope elaborado con azúcar de caña kokutō. Y el sirope japonés kuromitsu también se prepara con azúcar kokutō.

Si quieres preparar kuromitsu fácilmente en casa, aquí tienes mi receta favorita. 

Satsunan Company es una empresa basada en Kagoshima, dedicada a la elaboración de azúcar de caña desde 1969. Utiliza azúcar de caña de la región así como de la Isla de Okinawa en la fabricación de este delicioso kokutō.