SHIRATAMAKO harina de arroz glutinoso para SHIRATAMAKO 170 g

En Japón existen diversos tipos de harinas y almidones, que se utilizan en función del tipo de plato o confección que se vaya a elaborar. En ocasiones se mezclan los tipos de harina o almidón, para así obtener un mejor resultado.

Shiratamako (わらび餅粉) es el nombre del tipo de harina de arroz glutinoso especial utilizado para elaborar un tipo de mochi conocido como shiratama dango y se elabora a partir del arroz. 

El shiratamako no es un tipo de harina de arroz al uso, ya que se procesa de una forma muy concreta. El arroz glutinoso se muele con agua, la pasta se seca obtenida se procesa convirtiéndola en finos gránulos. Este proceso permite conseguir una textura muy fina y elástica una vez cocinada. 

El contenido de este tipo harina especial para elaborar shiratama dango está compuesto al 100% por arroz glutinoso japonés. 

Si quieres saber más sobre los tipos de mochi, té recomiendo leer este artículo disponible en el Asia Blog. 

Amano es una empresa de Kagoshima pionera en la producción de productos de ambiente, que fusionan la tradición y la modernidad de manera magistral. Fundada en 1960, Amano destaca por su selección de productos de calidad y por su compromiso con la producción sostenible utilizando ingredientes de pequeñas plantaciones japonesas.