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TÉ VERDE orgánico Yakushima Kabusecha WATANABE 100 g

Name: TÉ VERDE orgánico Yakushima Kabusecha WATANABE 100 g
Brand: The Japanese Tea Hub Concept Shop
SKU: WATKABYAK
Price: 18.95 EUR
Availability: InStock

新茶

Kabuse sencha primera cosecha Yakushima

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18,95€

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Popular
Natural
Limitado

PASIÓN POR LO AUTÉNTICO

Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones independientes, contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar para así poder continuar con su legado ancestral.

El kabusecha o kabuse sencha (かぶせ茶), es uno de los tipos de té verde originario de Japón más conocido, procesado mediante la vaporización de las hojas de té para detener el proceso oxidativo.

El vaporizado puede ser de corta, media o larga duración, dependiendo de la calidad así como de la dureza de las hojas. Suele cosecharse en primavera y verano, ya que en otoño los nutrientes de las hojas de té están prácticamente agotados para entonces.

Para la elaboración del kabusecha se utilizan hojas que han sido cultivadas a la sombra durante las semanas anteriores a su recolección para potenciar la concentración de clorofila y polifenoles, así como para rebajar la concentración de catequinas.

He traído para tí, uno de los tés orgánicos más apreciados de la plantación de la familia Watanabe en Yakushima, y uno de mis favoritos, el kabuse shincha, té de primera cosecha recogido y procesado en la primavera.

Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea.

Lectura recomendada

Kabusecha

Trazabilidad

Isla de Yakushima, Japón

Descripción del producto

Producto Sencha de sombra Kabuse sencha
Tipo de té Verde
Calidad Superior
Cosecha Primavera
Procesado Refinado
Cultivo A la sombra antes de la recolección (mínimo 10 días)
Cultivar Multi
Vaporizado Intermedio (chūmushi)
Procedencia Yakushima, Japón
Familia Watanabe
Formato Sellado al vacío en origen (doypack de aluminio)
Peso 100 gramos
Rendimiento 33.3 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
Infusiones 3 por cada 3 gramos
Perfil de sabor Retrogusto herbal, cítrico y marino

Ingredientes

100% té verde orgánico japonés de sombra y de hoja suelta

Perfil de sabor

Herbal
Marino
Cítrico

Maridaje

Pasteles
Fruta
Dulces
Bollería
Frutos secos
Yogurt
Queso
Salazones
Embutidos
Paté

Sugerencias de uso

Infusión caliente
Extracción en frío
Nitro infusión
Siropes
Vinagres
Cocktails
Kombucha
Perfumado de aceites
Perfumado de pescados
Perfumado de salazones
Curado de quesos
Curado de tofu
Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
Ensalada
Ochazuke
Guarnición

Sugerencia de preparación

Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.

Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.

100 ml de agua a 65 grados
3 gramos de té
Primera infusión: 60 segundos
100 ml de agua a 70 grados
Segunda infusión: 45 segundos
100 ml de agua a 75 grados
Tercera infusión: 30 segundos

Conservación

Cerrar bien la bolsa con el zip incorporado.
Meter dentro de un tupper hermético.
Conservar en un lugar fresco y seco.
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca.

A tener en cuenta

Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.

Gestión de residuos

Una vez finalizado el producto, el embalaje se debe desechar en el contenedor correspondiente.

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