La prefectura de Miyazaki, sita en la Isla de Kyūshū, es la cuarta región productora de sencha crudo en Japón, y la primera en kamairicha

La prefectura de Miyazaki sita en la Isla de Kyūshū, ostenta el cuarto puesto en el ránking de regiones productoras de sencha sin refinar. Un 80% del té producido en la prefectura es sencha. Alrededor de un 5% del volúmen de la producción total de té en Japón se concentra en Miyazaki.

En 2023, había 395 cultivadores en activo y se produjeron 2940 toneladas de té en total.

No obstante, es la región número uno en la producción de té verde procesado en wok, conocido como kamairicha. Un tipo de té muy escaso (englobado dentro del grupo tamaryōkucha) y altamente apreciado que suele ser galardonado de forma habitual.

El clima suave y la abundante luz solar, hacen de Miyazaki la región idónea para el cultivo de la Camellia Sinensis. El té producido en la región se conoce de forma genérica como Miyazakicha.

Por regla general, dentro de la prefectura el sencha se produce en las zonas costeras y el kamairicha, en las zonas montañosas. En los últimos años, también se ha comenzado a producir hōjicha, fukamushicha, tencha, oolong, bancha y té negro japonés, wakōcha.

Hyuga, Miyakonojo, Kushima y Kawaminami son las principales áreas de producción de sencha. Mientras que Takachiho y Gokase, producen kamairicha, un té considerado raro en Japón dada la baja producción, solo un 0,03% anual.

El té de Miyazaki es rico en aminoácidos, de sabor intenso, muy umami, ideal para tí si disfrutas de los sabores potentes y refrescantes.

En la elaboración del té de Miyazaki, además de yamacha (té salvaje) y zairai (té nativo) se utilizan también hojas de varios cultivares más allá del Yabukita.

• Haruto 34 - Un nuevo cultivar de Miyazaki, produce tés de sabor potente.
• Kirari 31 - Recomedado para elaborar kabusecha y gyokuro.
• Danshin 37 - Fragante, con un sabor muy agradable.
• Haru no Nagori - Al marchitarse produce notas florales, se utiliza para elaborar oolong y sencha.
• Saemidori - Cruce entre yabukita y asatsuyu utilizado en la producción de sencha y gyokuro. Perfil de sabor elegante y refinado.
• Yumekaori - Desarrollado en Miyazaki, en uso desde 1998. Usado en la producción de sencha y kabusecha. De color verde brillante y con una ligera nota floral.
• Sakimidori - También desarrollado en Miyazaki. Su perfil de sabor es suave, con un alto contenido en clorofila y más resistente a la decoloración que otros tipos de té. Ideal para elaborar tés en polvo.
• Harumoegi - Otro cultivar desarrollado en Miyazaki en 1981. Ideal para la elaboración de sencha.
• Nagomi Yutaka - También desarrollado en Miyazaki en 1988, este varietal es un cruce entre Saitama y Fuku. Rico en teanina con un perfil de sabor dulce, usado en la elaboración de sencha y kamairicha.
• Minekaori -Cultivar desarrollado en Miyazaki en 1988, cruce entre yabukita y unkai.
• Minami Sayaka- De notas tropicales con reminiscencia a hibisco y florales y licor dorado, muy apreciado en la elaboración de té oolong y kamairicha.
• Okumidori - El cuarto varietal más cultivado en Japón. De intenso sabo umami, baja astringencia y alto contenido en teanina. Además de muy versátil.
• Miyama Kaori - Su perfil de sabor es intenso y dulce, ideal para la elaboración del gyokuro. Se suele cultivar en zonas con pocas horas de luz solar.
• Fushun - Poco conocido, este cultivar crece en todo tipo de suelos y es resistente al frío. Se utiliza en zonas en las que el cultivo de otros varietales es difícil.