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TÉ BANCHA tardío post fermentado Oita HAKKO BANCHA 2022

Name: TÉ BANCHA tardío post fermentado Oita HAKKO BANCHA 2022
Brand: The Japanese Tea Hub Concept Shop
SKU: HAKBANOI
Price: 7.95 EUR
Availability: InStock

阿波晩茶

Té japonés fermentado Nakatsu 10 gramos

Pocas existencias: quedan 4

7,95€

Oferta Agotado

Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.

Limitado
Popular
Natural

PASIÓN POR LO AUTÉNTICO

El Awabancha es uno de los pocos tipos de té regionales post fermentados originarios de Japón que aún se producen de manera artesanal en la actualidad. Procesado a partir de hojas maduras que se dejan crecer y se recolectan durante el verano. Y aunque el awabancha suele ser elaborado casi exclusivamente en la región de Tokushima. existen productores que elaboran su propia versión en otras prefecturas.

Dado el tipo de producción del awabancha, se asemeja al de alguno de los dark teas chinos, aunque el tiempo de fermentación es menor. Su producción actual está muy localizada y es muy limitada, por este motivo hay pocos kilos disponibles para su comercialización fuera de Japón.

Esta especialidad regional artesanal, es elaborada de manera tradicional pasando por una fermentación anaeróbica en la que se desarrolla ácido láctico. El proceso es similar al de la elaboración de la salsa de soja o el miso.

Su sabor es similar al de los encurtidos, casi salino, recuerda a las hojas de parra encurtidas que se utilizan para preparar las dolmades o dolmadakias (hojas de parra rellenas de arroz). Envejece muy bien y marida perfectamente con todo tipo de quesos, patés, frutos secos...

La versión que he seleccionado para tí en esta ocasión se denomina HAKKŌBANCHA, procede de la región de Nakatsu en la prefectura de OITA, y pertenece a la cosecha de 2022. Debido a su escasez, solo se vende en porciones de 10 gramos.

Muy pocas unidades en stock y no se puede reponer una vez se haya agotado. Prueba esta especialidad japonesa única antes de que se agote.

Lectura recomendada

Trazabilidad

Oita, Japón

Descripción del producto

Producto 100% té japonés bancha tardío
Tipo de té Post fermentado
Calidad Superior
Procesado Manual
Cosecha Verano (Ichibancha tardía)
Cultivar Zairai (yamacha/no cultivar)
Cooperativa Nakatsu
Procedencia Oita, Japón
Origen Único
Formato Bolsa revestida de papel 10 g (voluminoso)
Peso neto 10 gramos
Rendimiento 3 porciones de 3.3 gramos (10 g)
Infusiones Múltiple por cada 3 gramos
Preservación Larga (envejece muy bien)
Retrogusto Herbal, salino, paja, heno y notas de encurtido

Ingredientes

100% té bancha de cosecha tardía post fermentado de hoja suelta.

Perfil de sabor

Herbal
Salino
Mineral
Vino
Encurtido

Maridaje

Pasteles
Fruta
Dulces
Bollería
Frutos secos
Yogurt
Queso
Salazones
Embutidos
Paté

Sugerencia de consumo

Infusión caliente
Extracción en frío
Nitro infusión
Siropes
Vinagres
Cocktails
Kombucha
Perfumado de aceites
Perfumado de pescados
Perfumado de salazones
Curado de quesos
Curado de tofu
Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
Natillas
Cremas dulces
Helados

Sugerencia de preparación

Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.
Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.
100 ml de agua a 100 grados
3 gramos de té
Primera infusión: 90 segundos
100 ml de agua a 100 grados
Segunda infusión: 75 segundos
100 ml de agua a 100 grados
Tercera infusión: 60 segundos

También se puede hervir en agua entre 5 y 20 minutos después de finalizar las sesión de té.

Conservación

Cerrar bien la bolsa con un clip o pinza.
Meter dentro de un tupper hermético o bolsa.
Conservar en un lugar fresco y seco.
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
Envejece bien.

A tener en cuenta

La venta de este té fuera de Japón está muy restringida, solo puedo conseguir un número de unidades limitado cada cierto tiempo.
Es altamente probable que una vez el stock se termine, no pueda reponerlo.
Las hojas de hakkōbancha ocupan mucho espacio, es por este motivo que el paquete es voluminoso.

Gestión de residuos

Una vez finalizado el producto, el embalaje se debe desechar en el contenedor correspondiente.

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