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The Japanese Tea Hub Concept Shop

PREORDEN TÉ VERDE GYOKURO calidad superior Hoshino YAME 50 g

PREORDEN TÉ VERDE GYOKURO calidad superior Hoshino YAME 50 g

玉露

Primera cosecha Ichibancha Hoshino 50 g

Pocas existencias: quedan 4

44,95€
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  • Natural
  • Popular
  • Orgánico

NOTA: Este té no está en STOCK, está en proceso de reposición. El envío se realiza una vez recibido, tiempo estimado no vinculante unas dos semanas. 

PASIÓN POR LO AUTÉNTICO

Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones independientes, contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar para así poder continuar con su legado ancestral.

El gyokuro, se produce en primavera de forma exclusiva, los cultivadores dedican parte de sus plantaciones al cultivo de plantas de té destinadas íntegramente a la producción del té gyokuro. Las hojas de gyokuro son de un verde oscuro casi azulado gracias al período de cultivo a la sombra. 

El gyokuro, es un tipo de té cada vez más raro y escaso, solamente alrededor del 1% del té que se produce en Japón es gyokuro. El gyokuro de Yame cuenta con una gran reputación dentro del mundo del té japonés y está considerado el mejor del país.

He seleccionado para tí este gyokuro de primera cosecha o ichibancha y de calidad superior, cultivado y producido por la cooperativa Hoshino proveniente de Yame emplazada, la zona sur de Japón. 

El gyokuro se procesa mediante la vaporización de las hojas de té. El vaporizado puede ser de corta, media o larga duración, dependiendo de la calidad de las hojas. Algunos tipos de gyokuro se enrollan a mano, aunque no es muy habitual debido a la intensa labor que esto requiere.

Este gyokuro de grado superior y alto contenido en cafeína y L-Teanina, admite un mínimo de tres infusiones (tanto en frío, como en caliente) haciendo uso de las mismas hojas, no es necesario retirarlas tras una sola infusión. 

Lectura recomendada

Trazabilidad

  • Yame, Japón

Descripción del producto

  • Producto 100% gyokuro japonés
  • Tipo de té Verde
  • Calidad Superior
  • Cosecha Primavera (Ichibancha)
  • Cultivo A la sombra antes de la recolección
  • Cultivar Multi
  • Procesado Vaporización
  • Procedencia Yame, Japón
  • Cooperativa Hoshino
  • Formato Sellado al vacío
  • Peso 50 gramos
  • Rendimiento 17 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
  • Infusiones 3 por cada 3 gramos 
  • Perfil de sabor Retrogusto herbal, umami, dulce y refrescante

Ingredientes

  • 100% gyokuro japonés de hoja suelta

Perfil de sabor

  • Herbal
  • Fresco
  • Robusto
  • Intenso
  • Agradable

Maridaje

  • Pasteles
  • Fruta
  • Dulces
  • Bollería
  • Frutos secos
  • Yogurt
  • Queso
  • Salazones
  • Embutidos
  • Paté

Sugerencias de uso

  • Infusión caliente
  • Extracción en frío
  • Nitro infusión
  • Siropes
  • Vinagres
  • Cocktails
  • Kombucha
  • Perfumado de aceites
  • Perfumado de pescados
  • Perfumado de salazones
  • Curado de quesos
  • Curado de tofu
  • Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
  • Ensalada
  • Ochazuke
  • Guarnición

Sugerencia de preparación

Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.

Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.

  • 80 ml de agua a 55 grados
  • 3 gramos de té
  • Primera infusión: 65 segundos 
  • 80 ml de agua a 60 grados
  • Segunda infusión: 50 segundos
  • 80 ml de agua a 65 grados
  • Tercera infusión: 35 segundos 

Conservación

  • Cerrar bien la bolsa con el zip.
  • Meter dentro de un tupper hermético.
  • Conservar en un lugar fresco y seco.
  • Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
  • Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca.

A tener en cuenta

  • El gyokuro es un té de perfil delicado y por eso es recomendable utilizar agua a temperatura más baja de lo habitual.
  • Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.

Gestión de residuos

  • Una vez finalizado el producto, el embalaje se debe reciclar en el contenedor correspondiente.
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