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TÉ VERDE JAPONÉS orgánico tostado hojicha zairai SUIKYO NARA 50 g

Name: TÉ VERDE JAPONÉS orgánico tostado hojicha zairai SUIKYO NARA 50 g
Brand: The Japanese Tea Hub Concept Shop
SKU: LOOSUIHOJ
Price: 9.95 EUR
Availability: InStock

ほうじ茶

Té verde tostado hojicha Suikyō Nara

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Natural

PASIÓN POR LO AUTÉNTICO

Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar para así continuar con su legado.

El hōjicha se considera un té verde tostado que adquiere un tono amarronado debido al proceso de tueste (reacción de Maillard). Por regla general, el té houjicha está elaborado con té bancha aunque cualquier tipo de té verde japonés, recibe el nombre de houjicha una vez tostado.

Ya que se que té gusta mucho el sabor del té verde japonés tostado, he seleccionado para tí este hōjicha de la familia Suikyō en Nara, con un perfil de sabor dulce y con ligeras notas de caramelo que lo hacen muy adecuado para el consumo diario.

Las plantaciones de la familia Suikyō están divididas en parcelas denominadas jardines y montes de té. La parte de los jardines son las parcelas en las que lo cultivares se reproducen por clonación vía injertos y la parte de los montes, contiene plantas de té que han ido creciendo sin apenas intervención humana, conocidas como zairai.

Alrededor del 1% de toda la producción anual de té en Japón, proviene de arbustos de té zairai.

Además de otras bondades, el hōjicha es un té muy versátil, ideal para consumir tanto frío como caliente y que tiene la ventaja de tener un nivel de cafeína muy bajo de forma natural ya que se suele elaborar con hojas de la tercera cosecha.

Para saber más puedes visitar este artículo en el TéBlog sobre el hojicha. Y si quieres saber más sobre el té zairai té recomiendo leer este otro artículo.

Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea.

Lectura recomendada

Hojicha

Trazabilidad

Nara, Japón

Descripción del producto

Producto 100% té verde tostado de origen bajo en cafeína
Tipo de té Hojicha
Calidad Superior
Cosecha Verano
Cultivo Al sol
Cultivar Zairai (no cultivar, planta de té nativa)
Procedencia Nara, Japón
Origen Único
Formato Sellado al vacío en bolsa de papel kraft
Peso Neto 50 gramos
Rendimiento 17 porciones de 3 gramos (más si se usan menos gramos)
Infusiones 6 por cada 3 gramos de hoja
Retrogusto Delicado, dulce, suave, caramelo

Ingredientes

100% tamaryokucha oolong japonés de hoja suelta

Perfil de sabor

Suave
Dulce
Acaramelado
Aromático

Maridaje

Pasteles
Fruta
Dulces
Bollería
Frutos secos
Yogurt
Queso
Salazones
Embutidos
Paté

Sugerencia de consumo

Infusión caliente
Extracción en frío
Nitro infusión
Siropes
Vinagres
Cocktails
Kombucha
Perfumado de aceites
Perfumado de pescados
Perfumado de salazones
Curado de quesos
Curado de tofu
Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
Natillas
Cremas dulces
Helados

Sugerencia de preparación

100 ml de agua a 85 grados
3 gramos de té
Primera infusión: 60 segundos
100 ml de agua a 90 grados
Segunda infusión: 60 segundos
100 ml de agua a 90 grados
Tercera infusión: 60 segundos
También se puede hervir entre 5 y 20 minutos después de finalizar las sesión de té

Conservación

Cerrar bien la bolsa con el zip
Meter dentro de un tupper hermético
Conservar en un lugar fresco y seco
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas

A tener en cuenta

Lo habitual es que el té verde tostado se elabore con bancha, en éste caso está elaborado con kabusecha por lo que la calidad de la hoja es más alta.

Gestión de residuos

Una vez finalizado el producto, el embalaje se debe desechar en el contenedor correspondiente.

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