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TÉ VERDE KONACHA Shizuku N1 Hoshino Yame COLD BREW 200 g

Name: TÉ VERDE KONACHA Shizuku N1 Hoshino Yame COLD BREW 200 g
Brand: The Japanese Tea Hub Concept Shop
SKU: KONYAMSHI
Price: 22.95 EUR
Availability: InStock

粉茶

Ichibancha Yame Fukuoka 200 g

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22,95€

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Natural
Popular
Favorito

Al igual que el kukicha, el konacha es un tipo de té verde japonés de aprovechamiento. Durante el procesado de otros tipos de té, como el gyokuro o el sencha, se generan pequeñas partículas de capullos y hojas, que aún son aprovechables.

En lugar de desechar dichas partículas, se acumulan y comercializan bajo el nombre de konacha (粉茶) que se traduce como té de partículas. Es mucho más económico que otros tipos de tés y generalmente, se suele utilizar en los restaurantes de sushi en Japón aunque se conoce por el nombre agari (アガリ).

He seleccionado para tí un konacha de gran calidad originario de la región de Yame en la prefectura de Fukuoka. Las partículas de este konacha provienen íntegramente de la producción del sencha Shizuku N1.

El perfil organoléptico de este té en partículas es intenso, herbal, algo marino con un retrogusto agradable que recuerda a las algas y con un amargor muy leve. Marida perfectamente con platos de pescado y es ideal para preparar refrescantes extracciones en frío tipo cold brew o mizudashi. O para preparar un delicioso ochazuke sin romperte el bolsillo.

Prepara un delicioso konacha tanto caliente como frío, y disfruta de un sabor único e irrepetible. Ingrediente ideal y muy versátil para todas tus creaciones culinarias, como por ejemplo cócteles y siropes.

Si eres fan de las bebidas frías o del té verde que te suelen servir en tu restaurante de sushi favorito, este konacha te enamorará.

Se recomienda infusionar dentro de una bolsita o haciendo uso de una tetera tradicional con filtro de malla fina.

Si quieres saber más sobre el konacha, té recomiendo leer este artículo. Si quieres saber más sobre los tipos de teteras japonesas, té recomiendo leer este artículo. Y si quieres saber más sobre los tipos de filtro, té recomiendo leer este artículo.

NOTA - El té en partícula no se comporta igual que el té molido, por lo que su uso no está recomendado para la preparación de lattes.

Trazabilidad

Fukuoka, Japón

Descripción del producto

Producto 100% konacha
Calidad Superior
Cosecha Ichibancha
Procesado Refinado
Cultivo Al sol
Cultivar Multi
Procedencia Fukuoka, Japón
Cooperativa Hoshino
Formato Bolsa de aluminio sellada al vacío
Peso Neto 200 gramos
Rendimiento 100 porciones de 2 gramos cada una aproximadamente
Infusiones 1 infusión por cada 2 gramos
Perfil de sabor Retrogusto marino con toques de algas y notas herbales

Ingredientes

100% té verde japonés de partículas

Perfil de sabor

Herbal
Fresco
Ligero

Maridaje

Pasteles
Fruta
Dulces
Bollería
Frutos secos
Yogurt
Queso
Salazones
Embutidos
Paté

Sugerencias de uso

Infusión caliente
Extracción en frío
Nitro infusión
Siropes
Vinagres
Cocktails
Kombucha
Perfumado de aceites
Perfumado de pescados
Perfumado de salazones
Curado de quesos
Curado de tofu
Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
Ensalada
Ochazuke
Guarnición

Sugerencia de preparación

Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.

Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.

100 ml de agua a 65 grados
3 gramos de té
Primera infusión: 60 segundos
100 ml de agua a 70 grados
Segunda infusión: 45 segundos
100 ml de agua a 75 grados
Tercera infusión: 30 segundos

Conservación

Cerrar bien la bolsa con un clip o pinza.
Meter dentro de un tupper hermético.
Conservar en un lugar fresco y seco.
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca.

A tener en cuenta

Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.

Gestión de residuos

Una vez finalizado el producto, el embalaje se debe desechar en el contenedor correspondiente.

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