The Japanese Tea Hub Concept Shop

TÉ VERDE tostado orgánico Yakushima kabuse HOJICHA

Name: TÉ VERDE tostado orgánico Yakushima kabuse HOJICHA
Brand: The Japanese Tea Hub Concept Shop
SKU: WATKABHOJ
Price: 14.95 EUR
Availability: InStock

ほうじ茶

Kabusecha tostado hojicha familia Watanabe

Pocas existencias

14,95€

Oferta Agotado

Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.

Natural
Popular
Limitado

PASIÓN POR LO AUTÉNTICO

Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar y continuar con su legado.

A pesar de su color marrón oscuro, en Japón el hojicha se considera un té verde aunque haya sido tostado, y adquiere un tono amarronado debido al proceso de tueste (reacción de Maillard).

Comúnmente, el té hojicha está elaborado con té bancha aunque cualquier tipo de té recibe el nombre de hōjicha una vez tostado.

El kabusecha o kabuse sencha (かぶせ茶), es uno de los tipos de té verde originario de Japón más conocido, procesado mediante la vaporización de las hojas de té para detener el proceso oxidativo.

El vaporizado puede ser de corta, media o larga duración, dependiendo de la calidad así como de la dureza de las hojas. Suele cosecharse en primavera y verano, ya que en otoño los nutrientes de las hojas de té están prácticamente agotados para entonces.

Para la elaboración del kabusecha se utilizan hojas que han sido cultivadas a la sombra durante las semanas anteriores a su recolección para potenciar la concentración de clorofila y polifenoles, así como para rebajar la concentración de catequinas.

Té presento un tipo de hojicha de primera cosecha único y muy especial producido por la familia Watanabe en la Isla de Yakushima. Elaborado a partir de hojas de sencha de sombra o kabusecha.

El período de cultivo a la sombra dulcifica su perfil organoléptico y el tostado intermedio le otorga una nota a pan de cereales recién hecho muy interesante.

Descubre el té verde tostado hojicha de calidad superior.

Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea.

Lectura recomendada

Trazibilidad

Isla de Yakushima, Japón

Descripción del producto

Producto 100% Kabusecha tostado orgánico de especialidad
Tipo de té Verde tostado
Calidad Superior
Cosecha Primavera (primera)
Cultivo A la sombra antes de su recolección
Cultivar Mezcla
Tueste Ligero
Procedencia Isla de Yakushima, Japón
Origen Único
Formato Bolsa de papel kraft con cierre zip
Peso Neto 100 gramos
Rendimiento 33 porciones de 3 gramos
Infusiones 3 por cada 3 gramos
Retrogusto Amaderado, fruto seco, tostado

Ingredientes

100% té verde japonés kabusecha tostado orgánico de hoja suelta

Perfil de sabor

Amaderado
Pan recién hecho
Frutos secos
Tostado

Maridaje

Pasteles
Fruta
Dulces
Bollería
Frutos secos
Yogurt
Queso
Salazones
Embutidos
Paté

Sugerencia de consumo

Infusión caliente
Extracción en frío
Nitro infusión
Siropes
Vinagres
Cocktails
Kombucha
Perfumado de aceites
Perfumado de pescados
Perfumado de salazones
Curado de quesos
Curado de tofu
Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
Natillas
Cremas dulces
Helados

Sugerencia de preparación

100 ml de agua a 80 grados
3 gramos de té
Primera infusión: 60 segundos
100 ml de agua a 85 grados
Segunda infusión: 45 segundos
100 ml de agua a 90 grados
Tercera infusión: 30 segundos
También se puede hervir en leche entre 5 y 20 minutos después de finalizar las sesión de té

Conservación

Cerrar bien la bolsa con el zip
Meter dentro de un tupper hermético
Conservar en un lugar fresco y seco
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas
Envejece bien por lo que no es necesario mantenerlo en la nevera

A tener en cuenta

Lo habitual es que el té verde tostado se elabore con bancha, en éste caso está elaborado con kabusecha por lo que la calidad de la hoja es mucho más alta.

Gestión de residuos

Una vez finalizado el producto, el embalaje se debe desechar en el contenedor correspondiente.

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