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TÉ VERDE KAMAGURICHA procesado en wok KUMAMOTO 100 g

Name: TÉ VERDE KAMAGURICHA procesado en wok KUMAMOTO 100 g
Brand: The Japanese Tea Hub Concept Shop
SKU: KAMGURCHA
Price: 18.95 EUR
Availability: InStock

釜ぐり茶

Té verde verde kamaguricha

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18,95€

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Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.

Natural
Popular
Vegano

El kamaguricha (釜ぐり茶), también conocido como kamairicha (釜炒り茶), es uno de los tipos de tés verdes originarios de Japón menos conocidos. Existe una versión procesada mediante la vaporización de las hojas conocida como guricha (ぐり茶).

El kamaguricha, es un tipo de té de muy baja producción anual y con un perfil de sabor muy distinto a los tés procesados mediante la vaporización de las hojas (sencha).

En el pasado, todo el té producido en Japón era kamairicha, procesado al estilo chino en un wok de hierro fundido tradicional y de forma manual. En la actualidad, muy pocos cultivadores siguen produciendo kamairicha de la manera tradicional, ya que el procesado manual requiere mucho tiempo y esfuerzo. Solamente un 0,03% de la producción total anual de té en Japón es kamairicha.

Este kamaguricha está elaborado en Kumamoto en un wok recto haciendo uso del método aoyagisei (青柳製) manera tradicional (proceso manual en wok de hierro fundido, hon kama). Su fragancia y sabor son diferentes, únicos y exquisitos gracias al método de elaboración.

El distintivo aroma del kamaguricha se denomina kamaka (fragancia de wok) y emite ciertas notas aromáticas que evocan el olor de la leche fresca.

En algunas plantaciones, se ha modificado la maquinaria para el procesado del sencha con el objetivo de ajustarlas al procesado del kamaguricha y así poder automatizar su proceso de elaboración.

Atrévete a probar algo nuevo y diferente y sorprendeté.

Si quieres saber más sobre el kamairicha, puedes leer este artículo en el TéBlog.

Trazabilidad

Kumamoto, Japón

Descripción del producto

Producto 100% Kamaguricha
Tipo de té Verde
Calidad Superior
Cosecha Primavera
Cultivo A la sombra antes de la recolecta
Cultivar Multi
Procesado Manual en wok tradicional
Procedencia Kumamoto, Japón
Formato Sellado al vacío en origen (bolsa)
Peso 100 gramos
Rendimiento 26 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
Infusiones 3 por cada 3 gramos
Perfil de sabor Retrogusto herbal, cítrico y marino

Ingredientes

100% té verde japonés de hoja suelta

Perfil de sabor

Herbal
Marino
Cítrico

Maridaje

Pasteles
Fruta
Dulces
Bollería
Frutos secos
Yogurt
Queso
Salazones
Embutidos
Paté

Sugerencias de uso

Infusión caliente
Extracción en frío
Nitro infusión
Siropes
Vinagres
Cocktails
Kombucha
Perfumado de aceites
Perfumado de pescados
Perfumado de salazones
Curado de quesos
Curado de tofu
Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
Ensalada
Ochazuke
Guarnición

Sugerencia de preparación

Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.

Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.

100 ml de agua a 75 grados
3 gramos de té
Primera infusión: 60 segundos
100 ml de agua a 80 grados
Segunda infusión: 45 segundos
100 ml de agua a 85 grados
Tercera infusión: 30 segundos

Conservación

Cerrar bien la bolsa con el zip incorporado.
Meter dentro de un tupper hermético.
Conservar en un lugar fresco y seco.
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca.

A tener en cuenta

El Kamairicha es un tipo de té considerado raro en Japón ya que en la actualidad el nivel de producción es muy bajo. Un 0.3% de la producción anual es kamairicha.
Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.
El kamairicha es un tipo de té que envejece bien si se preserva de la forma adecuada.

Gestión de residuos

Una vez finalizado el producto, el embalaje se debe desechar en el contenedor correspondiente.

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