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The Japanese Tea Hub Concept Shop

SENCHA te verde Kirishima Kanaya Midori ASAMUSHI 100 g

SENCHA te verde Kirishima Kanaya Midori ASAMUSHI 100 g

煎茶

Primera cosecha Ichibancha Kanaya Midori

Pocas existencias: quedan 10

21,95€
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Opción
  • Natural
  • Popular
  • Orgánico
Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones independientes, contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar para así continuar con su legado.

El sencha, es el tipo de té verde japonés más común, procesado mediante la vaporización de las hojas de té justo después de la recolección, para detener el proceso oxidativo.


El vaporizado del sencha japonés, puede ser de corta, media o larga duración, dependiendo de la calidad así como de la dureza de las hojas. Suele cosecharse en primavera y verano, ya que en otoño los nutrientes de las hojas de té están prácticamente agotados. 

He seleccionado para tí este delicioso sencha asamushi (de vaporización corta) cultivado y producido por la familia Hayashi en Kirishima (donde se encuentra ubicado el Parque Nacional Kinkowan) con hojas de Kanaya Midori, el mismo cultivar que se utiliza en la elaboración de tu matcha favorito Midori matcha. 

Este té verde orgánico de especialidad viene envasado desde origen, evitando cualquier tipo de manipulación adicional como el reenvasado y suprimiendo así el riesgo de contaminación cruzada.

Puedes elegir entre las siguientes opciones: 
  • Doypack 100 g
  • Bolsa 1 kg (solo por encargo)
Si quieres saber más sobre Kirishima té recomiendo leer este artículo y si quieres saber más sobre la familia Hayashi, puedes leer este artículo. Además, puedes saber más sobre el cultivar Kanaya Midori si lees este artículo. 

Es un producto ecológico que dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea. 

Trazabilidad

  • Kirishima, Japón

Descripción del producto

  • Producto 100% gyokuro japonés orgánico
  • Tipo de té Verde
  • Calidad Superior
  • Cosecha Primavera (Ichibancha)
  • Cultivo A la sombra antes de la recolección
  • Cultivar Gokō
  • Procesado Vaporización
  • Procedencia Uji, Japón
  • Familia Ōkawa
  • Formato Sellado al vacío
  • Peso 50 gramos
  • Rendimiento 17 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
  • Infusiones 3 por cada 3 gramos 
  • Perfil de sabor Retrogusto herbal y muy refrescante

Ingredientes

  • 100% sencha japonés orgánico de hoja suelta

Perfil de sabor

  • Herbal
  • Fresco
  • Robusto
  • Intenso
  • Agradable

Maridaje

  • Pasteles
  • Fruta
  • Dulces
  • Bollería
  • Frutos secos
  • Yogurt
  • Queso
  • Salazones
  • Embutidos
  • Paté

Sugerencias de uso

  • Infusión caliente
  • Extracción en frío
  • Nitro infusión
  • Siropes
  • Vinagres
  • Cocktails
  • Kombucha
  • Perfumado de aceites
  • Perfumado de pescados
  • Perfumado de salazones
  • Curado de quesos
  • Curado de tofu
  • Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
  • Ensalada
  • Ochazuke
  • Guarnición

Sugerencia de preparación

Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.

Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.

  • 125 ml de agua a 65 grados
  • 3 gramos de té
  • Primera infusión: 65 segundos 
  • 125 ml de agua a 70 grados
  • Segunda infusión: 50 segundos
  • 125 ml de agua a 75 grados
  • Tercera infusión: 35 segundos 

Conservación

  • Cerrar bien la bolsa con el zip.
  • Meter dentro de un tupper hermético.
  • Conservar en un lugar fresco y seco.
  • Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
  • Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca.

A tener en cuenta

  • El gyokuro es un té de perfil delicado y por eso es recomendable utilizar agua a temperatura más baja de lo habitual.
  • Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.

Gestión de residuos

  • Una vez finalizado el producto, el embalaje se debe desechar en el contenedor correspondiente.
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