The Japanese Tea Hub Concept Shop

MATCHA CEREMONIAL orgánico Asatsuyu Nomikoto Ichibancha usucha KIRISHIMA 20 g

抹茶

Grado ceremonial Kirishima 30 g

Pocas existencias: quedan 5

18,95€

Oferta Agotado

Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.

Opción Bolsa 20 g (con lata) PREORDEN Bolsa 50 g (sin lata)

Vegano
Natural
Popular

NOTA: El formato en bolsa de 50 gramos de té no está en STOCK, está en proceso de reposición. El envío se realiza una vez recibido, tiempo estimado no vinculante unas dos semanas.

PASIÓN POR LO AUTÉNTICO

Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones independientes, contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar para así poder continuar con su legado.

El matcha, es un tipo de té verde japonés micronizado (reducido a pequeñas partículas) que se elabora a partir del tencha/hikicha, y se prepara y sirve en la ceremonia del té.

A diferencia de otros tipos de té, el matcha se consume entero ya que al beberlo ingerimos las partículas de las hojas de té, por lo que todas sus propiedades se aprovechan de forma íntegra.

Está considerado un superalimento gracias a sus beneficios para la salud.

Se suelen elegir cultivares específicos (los cuales se cubren con unas lonas de material especial que no dejan pasar un porcentaje de luz determinado) y con esto se consigue que los niveles de clorofila y de L-teanina se incrementen y que los niveles de catequinas se mantegan a un nivel bajo.

Existen diversos tipos de matcha, los elaborados para ser servidos en la ceremonia de té (para ser consumidos tal cual) que se consideran de grado ceremonial y los elaborados para su uso en la industria alimentaria, que se consideran de grado culinario. Aunque en Japón no se utiliza esta terminología.

Te presento un delicioso matcha de grado ceremonial de uso diario ideal para usucha. Proviene de la plantación de la familia Hayashi en Kirishima, es un té de color vibrante y sabor potente por lo que no requiere una cantidad elevada para conseguir resultados sorprendentes.

Nomikoto matcha se elabora utilizando hojas del cultivar Asatsuyu, de uso muy poco común en la producción de tés orgánicos en Japón.

El tencha (点茶/挽き茶) está formado por finos copos de hojas de té de primera cosecha (ichibancha) cultivadas a la sombra obtenidos a partir de un proceso específico de limpieza y secado. A las hojas de té que se les retiran los tallos y las venas y solo se utiliza la carne de la hoja.

Si te gusta el matcha y quieres disfrutar de un buen tazón a precio razonable, Kirishima Nomikoto matcha es justo lo que buscas. Con muy poquito conseguirás un perfil de sabor intenso y de un bonito color verde.

Utilizando la dósis recomendada (un gramo por sesión):

La bolsa de 20 gramos te dura 1 mes (no se envía la lata solo la bolsa)
La lata de 20 gramos te dura 1 mes (se envía la bolsa dentro de la lata)

Todo el matcha vendido por The Japanese Tea Hub Concept Shop se conserva en una vinoteca para mantener la temperatura constante.

Solo el matcha japonés de calidad se elabora a partir de tencha, el resto es simple té verde molido (no contiene los mismos componentes ni tampoco ofrece las mismas propiedades). Si quieres saber más, puedes leer el artículo sobre el matcha publicado en el TéBlog.

Si quieres saber más sobre Kirishima té recomiendo leer este artículo y si quieres saber más sobre la familia Hayashi, puedes leer este artículo.

Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea.

Lectura recomendada

Trazabilidad

Kirishima, Japón

Descripción del producto

Producto 100% tencha orgánico micronizado
Tipo de té Verde
Grado Culinario
Calidad Superior
Cosecha Primavera
Cultivo A la sombra antes de su recolección (21 días)
Cultivar Asatsuyu
Procedencia Kirishima, Japón
Formato Bolsita de aluminio sellada
Peso Neto 30 gramos
Rendimiento 30 porciones de un gramo
Infusiones Una por gramo
Retrogusto Intenso, fresco, vegetal, herbal

Nivel

Inicial

Ingredientes

100% tencha micronizado japonés orgánico

Perfil de sabor

Herbal
Fresco
Intenso
Vegetal

Maridaje

Pasteles
Fruta
Dulces
Bollería
Frutos secos
Yogurt
Queso
Salazones
Embutidos
Paté

Sugerencias de uso

Infusión caliente
Extracción en frío
Nitro infusión
Siropes
Vinagres
Cocktails
Kombucha
Perfumado de aceites
Perfumado de pescados
Perfumado de salazones
Curado de quesos
Curado de tofu
Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
Ensalada
Ochazuke
Guarnición

Sugerencia de preparación

Humedecer el batidor de bambú (chasen)
Calentar 70 ml de agua a 75 grados centígrados
Echar 1 gramo de matcha en el cuenco (una medida de chashaku)
Verter 70 ml de agua sobre el matcha
Emulsionar con el batidor de bambú haciendo movimientos en zig zag hasta que esté listo
Servir y disfrutar

Conservación

Cerrar bien la bolsa con un clip.
Meter dentro de un tupper hermético.
Conservar en un lugar fresco y seco.
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca.

A tener en cuenta

Éste matcha de grado usucha tiene un perfil de sabor un poco más intenso de lo habitual. Por este motivo recomiendo utilizar un poco menos, con un gramo es suficiente para preparar un matcha delicioso.

Gestión de residuos

Una vez finalizado el producto, el embalaje se debe desechar en el contenedor correspondiente.

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Ejemplo de nombre del producto

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