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MATCHA CEREMONIAL ichibancha usucha Yamamasa Koyamaen UJI 30 g

Name: MATCHA CEREMONIAL ichibancha usucha Yamamasa Koyamaen UJI 30 g
Brand: The Japanese Tea Hub Concept Shop
SKU: YAMKOYMAT
Price: 44.95 EUR
Availability: InStock

抹茶

Primera cosecha Ichibancha Uji 30 g

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44,95€

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Popular
Limitado
Vegetal

El matcha, es un tipo de té verde japonés micronizado (reducido a pequeñas partículas) que se elabora a partir del tencha/hikicha, y se prepara y sirve en la ceremonia del té.

A diferencia de otros tipos de té, el matcha se consume entero ya que al beberlo ingerimos las partículas de las hojas de té, por lo que todas sus propiedades se aprovechan de forma íntegra.

Está considerado un superalimento gracias a sus beneficios para la salud.

Se suelen seleccionar cultivares específicos (los cuales se cubren con unas lonas de material especial que no dejan pasar un porcentaje de luz determinado) y con esto se consigue que los niveles de clorofila y de L-teanina se incrementen y que los niveles de catequinas se mantegan a un nivel bajo.

Existen diversos tipos de matcha, los elaborados para ser servidos en la ceremonia de té (para ser consumidos tal cual) que se consideran de grado ceremonial y los elaborados para su uso en la industria alimentaria, que se consideran de grado culinario. Aunque en Japón no se utiliza esta terminología.

Te presento un delicioso matcha de grado ceremonial ideal para usucha. Proviene de la planta de producción de la afamada casa de té Yamamasa Koyamaen en Uji. Es un té de color vibrante y sabor intenso por lo que no requiere una cantidad elevada para conseguir resultados sorprendentes. El retrogusto es fresco, herbal y muy agradable.

Uji matcha se elabora utilizando hojas de varios cultivares en distintas proporciones (Samidori, Asahi y Ujihikari) y es una mezcla creada en exclusiva por Yamamasa Koyamaen.

El tencha (点茶/挽き茶) está formado por finos copos de hojas de té de primera cosecha (ichibancha) cultivadas a la sombra obtenidos a partir de un proceso específico de limpieza y secado. A las hojas de té que se les retiran los tallos y las venas y solo se utiliza la carne de la hoja.

Si te gusta el matcha de calidad y quieres disfrutar de un buen tazón diario a precio razonable, Uji matcha es justo lo que buscas. Con muy poquito conseguirás un perfil de sabor intenso y de un bonito color verde.

Yamamasa Koyamaen (abreviatura de Yamamasa Koyama Masajiro Shoten), es una empresa productora de té de Uji, en activo desde la era Edo. Sus plantaciones de té, sitas en Uji y en Ogura siguen en pie desde tiempos antiguos. Fue la primera empresa en comercializar matcha en latas de metal y en construír una planta de procesado refrigerada. Surte a las escuelas de té japonesas con matcha de calidad para su uso en las ceremonias.

Todo el matcha vendido por The Japanese Tea Hub Concept Shop se conserva en una vinoteca hasta el momento de efectuar el envío, para mantener la temperatura constante y asegurar la óptima conservación de tu matcha.

Solo el matcha japonés de calidad se elabora a partir de tencha, el resto es simple té verde molido (no contiene los mismos componentes ni tampoco ofrece las mismas propiedades). Si quieres saber más, puedes leer el artículo sobre el matcha publicado en el TéBlog.

Trazabilidad

Uji, Japón

Descripción del producto

Producto 100% té verde japonés micronizado (matcha)
Tipo de té Verde
Calidad Superior
Cosecha Primavera (Ichibancha)
Cultivo A la sombra antes de la recolección
Cultivar Multi
Procesado Vaporización y micronización
Procedencia Uji, Japón
Productor Yamamasa Koyamaen
Formato Lata de metal con bolsa de aluminio en su interior
Peso 30 gramos
Rendimiento 30 porciones de 1 gramo cada una aproximadamente
Infusiones Una
Perfil de sabor Retrogusto herbal, intenso y refrescante, aroma a chocolate blanco

Ingredientes

100% tencha japonés micronizado

Perfil de sabor

Fresco
Robusto
Intenso
Agradable

Maridaje

Pasteles
Fruta
Dulces
Bollería
Frutos secos
Yogurt
Queso
Salazones
Embutidos
Paté

Sugerencias de uso

Infusión caliente
Infusión en frío
Nitro infusión
Siropes
Vinagres
Cocktails
Kombucha
Perfumado de aceites
Perfumado de pescados
Perfumado de salazones
Curado de quesos
Curado de tofu
Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
Ensalada
Ochazuke
Guarnición

Sugerencia de preparación

Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.

70 ml de agua a 80 grados
1 gramo de matcha
Emulsionar durante un minuto
Servir y disfrutar

Conservación

Cerrar bien la bolsa y cerrar bien la lata.
Meter dentro de un tupper hermético.
Conservar en un lugar fresco y seco.
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca.

A tener en cuenta

El matcha es un té japonés delicado y por eso es recomendable conservarlo sellado y en frío.
Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.

Gestión de residuos

Una vez finalizado el producto, el embalaje se debe desechar en el contenedor correspondiente. La lata se puede reutilizar.

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KYO YAKI bol chawan matcha japonés cerámica Natsu Jawan 250 ml

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