Con el uso continuado, las teteras japonesas pueden necesitar una limpieza a fondo, te explico cómo mantenerlas impolutas según el tipo

Si consumes té japonés de manera habitual, es posible que tengas en tu haber una o más teteras japonesas.

A la hora de mantener limpia tu tetera japonesa, es importante retirar el té por completo y enguajarla muy bien con agua muy caliente y dejarla secar tras cada sesión.

No es necesario, ni recomendable, lavar las teteras con jabón ni con productos químicos agresivos, como la lejía.

Si te olvidas las hojas de té dentro de la tetera durante varios días, proliferará el moho y tendrás que realizar una limpieza exhaustiva. Más vale prevenir, que curar.

Dependiendo del tipo de material, necesitarás realizar una serie de pasos u otros por lo que en este artículo me gustaría explicarte cómo limpiar tus teteras japonesas de forma detallada.

Quiero puntualizar que mis consejos se basan en mi propia experiencia personal y que solo suelo utilizar teteras fabricadas en Japón. Si tu tetera está fabricada fuera de Japón, mis consejos podrían no ser aplicables al material de tu tetera. Tenlo muy en cuenta antes de realizar una limpieza en profundidad.

La mayoría de teteras japonesas no se pueden lavar en el lavavajillas, yo lo desaconsejo en la práctica totalidad de los casos.

Por lo general, solo es necesario enguajarlas con agua muy caliente tras cada sesión. Este caso solo es aplicable si consumes tés puros o mezclados con arroz tostado. Si consumes tés aromatizados, lo mejor es que utilices una tetera de porcelana o de cristal.

Si el interior de tu tetera es de material poroso (sin esmaltar), es posible que con el tiempo, se forme una pátina dentro de la tetera. En Japón así como en el resto de Asia, la pátina es algo muy apreciado y es un efecto buscado deseado. No obstante, si quieres que el interior de tu tetera esté siempre impoluto, te dejo algunos de mis consejos:

• Limpieza con bicarbonato - El bicarbonato es un producto muy utilizado en limpieza por su alto contenido en saponinas. Añade una o dos cucharadas dentro de la tetera y llénala con agua hirviendo, déjala reposar entre 15 y 30 minutos, nunca exceder este tiempo. Después, retira la mayoría del agua y utiliza un cepillo de dientes (manual o eléctrico) destinado solo para este fin, para frotar las zonas más sucias. Una vez limpia, hay que enguarla muy bien con agua muy caliente y dejarla secar.

Si se enjuaga bien, el bicarbonato no deja residuos y la calidad del sabor del té no se ve afectada. Por el contrario, si utilizamos vinagre, ácido cítrico o lejía, corremos el riesgo de que queden residuos aromáticos no deseados, y de que estos se transfieran a las infusiones de té que prepares en la tetera.

Ni qué decir tiene que no se recomienda hacer uso de detergentes de ningún tipo, ni de lejía. En todo caso, y si es absolutamente necesario, se puede utilizar un limpiador neutro sin perfume como los que se usan para la limpieza de los biberones de los bebés.

También puedes realizar una sesión de sellado de los poros denominada metome, tienes las instrucciones aquí. Es indispensable que sigas todos los pasos al milímetro, siempre bajo tu cuenta y riesgo.

Si el interior de la tetera está esmaltado, será mucho más fácil de limpiar y solo con enjuagarla tras cada sesión debería ser más que suficiente.

En el caso de que tu tetera tenga un filtro fijo de malla en acero inoxidable, es recomendable cepillarlo con bicarbonato de vez en cuando. Se puede desmontar, no obstante, hay que tener experiencia para volver a montarlo por lo que yo lo desaconsejo, a no ser que te apetezca experimentar. Es muy posible que no puedas volver a colocarlo correctamente.

Si el filtro es extraíble, es muy fácil de lavar y se puede meter en el lavavajillas aunque quedará estupendo al frotarlo con el cepillo de dientes y un poco de bicarbonato.

Si la hechura de la terera es gruesa y el acabado liso y brillante, se puede lavar en el lavavajillas.

Si la hechura es fina y delicada y tiene acabados en esmalte dorado, lo mejor es que la laves a mano.

También se pueden desinfectar con alcohol, ya que se evapora y no deja olor.

La mayoría de la teteras de hierro japonesas que existen en el mercado tienen el interior vitrificado por lo que es muy difícil que se oxiden.

Se pueden limpiar como cualquier otra tetera, enjuagándolas bien con agua muy caliente tras cada uso.

El borde superior de la tetera podría oxidarse con el tiempo ya que no suele estar esmaltado. Por lo tanto es recomendable secarla muy bien tras cada uso y no colocarle la tapadera hasta que ambas partes no estén bien secas.

Si tienes un calentador de agua de hierro fundido (tetsubin) con el interior sin esmaltar, es muy importante que siempre evapores todo el agua de su interior y que lo seques muy bien. En la escuela de té usábamos papel de periódico y en ocasiones un cepillo de bambú especial.

El interior de la tetsubin de oxida muy fácilmente por lo que hay que tener mucho cuidado con la humedad.

Si el interior de tu hervidor se llegara a oxidar, te recomiendo hervir té verde durante 20 minutos y dejarlo reposar varias horas. Tras este tiempo hay que retirarlo y enjuagarlo muy bien además de secarlo.

Si la tetera ha sido reparada con el método kintsugi moderno, o el método mixto, el uso continuado podría desgastar la reparación. Por lo tanto se recomienda tener esto en cuenta a la hora de hacer uso de una pieza reparada con kintsugi. Algunos tipos de reparaciones son demasiado complejos por lo que se desaconseja el uso de forma continuada.

Si ha sido reparada con el método tradicional, debería poder resistir el uso continuado. No obstante, hay que lavarla muy bien y siempre a mano, nunca en el lavavajillas.