The Japanese Tea Hub Concept Shop

TÉ MATCHA CEREMONIAL Surugaji Honyama usucha SHIZUOKA 20 g

Name: TÉ MATCHA CEREMONIAL Surugaji Honyama usucha SHIZUOKA 20 g
Brand: The Japanese Tea Hub Concept Shop
SKU: SURMATSHI
Price: 28.95 EUR
Availability: InStock

抹茶

Primera cosecha Ichibancha Shizuoka 20 g

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28,95€

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Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.

Natural
Popular
Orgánico

Descubre Surugaji, el auténtico sabor de Japón en tu tazón de té.

El matcha, es un tipo de té verde japonés micronizado (reducido a partículas muy finas que se suspenden en el agua al batirlo vigorosamente), que se elabora a partir de tencha.

Existen diversos tipos de matcha, los elaborados para ser servidos en la ceremonia de té que se consideran de grado ceremonial y los elaborados para su uso en la industria alimentaria, que se consideran de grado culinario.

Está considerado un superalimento gracias a los múltiples beneficios para la salud asociados a su consumo.

A diferencia que otros tipos de té, el matcha se consume entero ya que al beberlo ingerimos las partículas de las hojas de té, por lo que todas sus propiedades se aprovechan de forma íntegra.

Se suelen elegir cultivares específicos (los cuales se cubren con unas lonas de material especial que bloquean progresivamente un porcentaje de luz determinado, hasta el 95%) y con esto se consigue que los niveles de clorofila, de cafeína y de L-Teanina se incrementen y que los niveles de catequinas no se disparen.

De ésta forma se consigue un perfil de sabor intenso y fresco con una nota de dulzor y muy poco amargor. Una vez procesado, el tencha se suele almacenar durante unos seis meses para que madure y tome cuerpo. Solo se microniza una vez que está listo para ser enviado al cliente final.

El tencha (点茶) o Hikicha (挽き茶) está formado por finos copos obtenidos a partir de hojas de té de primera cosecha o Ichibancha, cultivadas a la sombra que han seguido un proceso específico de limpieza y secado. A las hojas de té que se les retiran los tallos y las venas y solo se utiliza la carne de la hoja (la mejor parte) para elaborar Surugaji matcha.

El matcha es un producto fotosensible que se degrada muy rápidamente. La acción del oxígeno y la luz hacen mella en la calidad del producto de forma inmediata. Por eso es importante que esté envasado correctamente, ya que esto ayuda a que se conserve de manera óptima.

Surugaji matcha se envasa en Japón para preservar todas sus propiedades intactas.

Surugaji es un matcha multi cultivar de color verde vibrante procedente de Shizuoka una de las regiones productoras más importantes de Japón. Su perfil de sabor es fresco, herbal,

Disfruta de tu matcha diario con un té de gran calidad. Viene precintado de origen para así asegurarte la frescura y calidad que te mereces. Yo lo conservo a temperatura estable hasta que llega el momento de enviártelo.

Surugaji matcha de grado ceremonial te dura 20 días si consumes 1 gramo por sesión. Recomendado para la preparación de usucha.

Una vez abierto se recomienda conservarlo bien cerrado en un lugar seco y fresco. En la vinoteca o en la nevera si hace mucho calor. Y se recomienda consumirlo cuanto antes.

Todo el matcha vendido en The Japanese Tea Hub Concept Shop se conserva en una vinoteca para así mantener la temperatura constante.

Honyama es una empresa productora de té fundada por Kinjiro Unno en 1916 en Shizuoka y actualmente dirigida por la quinta generación, Momoko Unno.

Solo el matcha japonés de calidad se elabora a partir de tencha, el resto es simple té verde molido (no contiene los mismos componentes ni tampoco ofrece las mismas propiedades). Si quieres saber más, puedes leer el artículo sobre el té matcha japonés publicado en mi TéBlog.

Trazabilidad

Shizuoka, Japón

Descripción del producto

Producto 100% té verde japonés micronizado (matcha)
Tipo de té Verde
Calidad Superior
Cosecha Primavera (Ichibancha)
Cultivo A la sombra antes de la recolección
Cultivar Multi
Procesado Vaporización y micronización
Procedencia Shizuoka, Japón
Cooperativa Honyama
Formato Lata de metal con bolsa de aluminio sellada en su interior
Peso 20 gramos
Rendimiento 20 porciones de 1 gramo cada una aproximadamente
Infusiones Una
Perfil de sabor Retrogusto herbal, intenso con retrogusto herbal

Ingredientes

100% tencha japonés micronizado

Perfil de sabor

Herbal
Fresco
Robusto
Intenso
Agradable

Maridaje

Pasteles
Fruta
Dulces
Bollería
Frutos secos
Yogurt
Queso
Salazones
Embutidos
Paté

Sugerencias de uso

Infusión caliente
Infusión en frío
Nitro infusión
Siropes
Vinagres
Cocktails
Kombucha
Perfumado de aceites
Perfumado de pescados
Perfumado de salazones
Curado de quesos
Curado de tofu
Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
Ensalada
Ochazuke
Guarnición

Sugerencia de preparación

Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.

70 ml de agua a 80 grados
1 gramo de matcha
Emulsionar durante un minuto
Servir y disfrutar

Conservación

Cerrar bien la bolsa con el clip y cerrar bien la lata.
Meter dentro de un tupper hermético.
Conservar en un lugar fresco y seco.
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca.

A tener en cuenta

El matcha es un té japonés delicado y por eso es recomendable conservarlo sellado y en frío.
Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.

Gestión de residuos

Una vez finalizado el producto, el embalaje se debe desechar en el contenedor correspondiente.
La lata se puede reutilizar o desechar.

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